ホットケーキミックスで簡単リースケーキ♪

材料8人分

• ホットケーキミックス
  200g
• 抹茶
  小さじ1
• 牛乳
  120ml
• りんご
  1個
• 砂糖
  大さじ1
• ミックスナッツ
  50g
• ミックスドライフルーツ
  30g
• チョコチップ
  30g
• ホワイトチョコレート
  1枚(50g)
• 粉砂糖
  大さじ1
• 打ち粉(小麦粉)
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ミックスナッツを包丁で粗く刻む

  
• 1

  りんごを縦4等分に切り、種と芯の部分を切り除いたら、縦に1.5mm厚程度の薄切りにする。耐熱皿に並べて砂糖をふりかけ、ラップをして電子レンジ(500W/2分半)で加熱する。そのまま2分置き、ラップを外して冷ます。

  
• 2

  〈りんごでバラを作る〉 1のりんごをまな板の右から左に向かって、小さいものから大きいものを順に重ねて並べ、右から巻いていく。大きなバラは8～10枚、中くらいのバラは6～7枚小さなバラは4～5枚、大、中、小、各3個ずつ作る。

  
• 3

  〈生地を作る〉 ボウルにホットケーキミックス、抹茶を入れ、軽く混ぜてから牛乳を注ぐ。ミックスドライフルーツとミックスナッツの2/3の量、チョコチップを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。手で少しこねてひとまとめにする。 ※残りのナッツ、ドライフルーツは後で飾り付けに使う。

  
• 4

  〈生地を成形する〉 大きめのまな板に打ち粉(小麦粉)を敷いて生地を置き、生地の上にも打ち粉をかける。生地を3等分にし、手の平にも打ち粉を薄く付けて一つずつ転がすように伸ばし、直径2cm程度、長さ50cm程度の細い棒を3本作る。三編みにして端と端を繋ぎ、楕円形にする。

  
• 5

  〈リースにバラを飾る〉 オーバルホットプレート（平面プレート）にサラダ油を薄く引いて4をのせる。三編みのくぼみに指を入れて穴を作り、大きなバラから順番にバランスよく配置する。

  
• 6

  〈焼いていく〉 フタをして[MED]で4分予熱し、フタを取って水大さじ1（分量外）を生地にかからないように周りに注ぎ、それからフタをして[LOW]で6分加熱する。フタを開けてから[OFF]にし、ホワイトチョコレートを割りながらランダムに並べ、水大さじ1（分量外）を同様に注ぎ、フタをして[MED]で2分、[LOW]で10分加熱する。

  
• 7

  〈飾り付けて仕上げる〉 柔らかくなったホワイトチョコをスプーンで伸ばし、その上に、残りのミックスドライフルーツとミックスナッツの1/3の量を置き、粉砂糖を振りかける。

  

ポイント

●りんごは均等に切っても、大きなものや小さな物ができてしまうので、まな板に右から左に向かって、小さいものから大きいものを順に重ねて並べ、右から巻いていきましょう。 ●生地の形成のとき、打ち粉を表面に付け、手の平にも打ち粉を付けるとベタつかず綺麗にできます。 ●りんごのバラは右から順に上に重ね、右から巻くとバラけず綺麗に巻けます。 ●ホワイトチョコレートを加える時に火傷しないように気をつけて下さい。お子さまと作る時、この作業は大人がして下さい。

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