絶品！脱マンネリ！数の子のオリーブオイル漬け！旨し！
投稿日2019/12/27
更新日2019/12/27
調理時間5分(数の子の塩抜き時間は含まれてません)
数の子をオリーブオイルにハーブと漬けるとこれが絶品！ すごく美味しいです♪ 数の子の味付けってワンパターンになりがちですが この食べ方は洋風の味付けなので、和になりすぎなおせちにも 変化がつけれます！ 食べて残ったオリーブオイルはパスタやアヒージョに使えます！
材料4人分（数の子100g分）
- 数の子80g〜100g程度
- Aレモン5mmのスライス1枚
- A輪切り唐辛子7個程度
- Aタイム2本
- Aローズマリー1本
- Aローリエ2枚
- Aスライスにんにく1カケ分
- オリーブオイル80ml程度
作り方
ポイント
漬けるときに塩は加えないので、塩抜きの時点でお好きな塩味に調整して下さい。 辛さが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくても美味しいです。
- 準
●数の子の塩抜きをしておく ●にんにくをスライスする ●5mm幅のスライスレモンを十字に4等分に切っておく
- 1
●数の子の塩抜き 水500mlの水（分量外）に小さじ1/2の塩（分量外）を加え数の子を３～４時間つけます。 食塩水を取り替えて再度３～４時間つけます。 食塩水を取り替えて、６時間くらいつけ、 数の子の薄い膜を取り除いてから キッチンペーパーで水分を拭き取ってください。 ※塩抜きの時間は目安です。二回目以降、途中で少し味見して、お好きな塩加減で塩抜きは 終了して下さい。
- 2
数の子を保存用の瓶もしくはタッパーに入れ A レモン5mmのスライス1枚、輪切り唐辛子7個程度、タイム2本、ローズマリー1本、ローリエ2枚、スライスにんにく1カケ分をまんべんなく配置して オリーブオイルを数の子が浸るまで注ぐ。 １日冷蔵庫で漬けておく。
- 3
※オリーブオイルは１０度以下で白く固まりだします。 冷蔵庫で保管して食べる１時間前に常温に戻して下さい。 ３～４日でお召し上がり下さい。
384115
質問
作ってみた!
こんな「数の子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion