主役サラダ!海老&スナップえんどうマヨ•バタ•マスタード和え
投稿日2020/04/11
更新日2020/04/11
調理時間10分
【スナップえんどうのスジ取り】の説明付きです 海老に片栗粉をつけてゆでるのでプリプリ、スナップえんどうパリポリ！ マヨ•バタ•マスタード•ドレがたまらなく合います！これ一品でごちそう！主役サラダ♡
材料3人分（写真の量）
- 海老8尾程度
- A片栗粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A水大さじ2
- B塩ひとつまみ
- B片栗粉小さじ1
- スナップえんどう8さや程度
- マヨネーズ大さじ1.5
- 溶かしバター5g
- Cマスタード小さじ1/2
- C顆粒コンソメスープの素小さじ1/2
- Cはちみつ小さじ1/2
- C塩ひとつまみ
- 水菜適量(1株程度)(なくてもいいです。もやしやレタスでも)
作り方
ポイント
それぞれ、下準備をしっかりして下さい。 ゆで時間が絶妙なので時間は測って下さい。
- 準
●バターを500wのレンジで10秒加熱し溶かしバターにしておく ● 海老は殻、尻尾を取り、背を開き、背ワタをとる A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、水大さじ2をボウルに入れ溶き 海老を加え揉み込み、海老を流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水気を取る。 海老にB 塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1の塩を揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶす ●スナップえんどうのスジを取る
- 1
鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加え スナップえんどう、海老を加え2分ゆでる
- 2
冷水にとり、ザルにあげ、水気を切り さらにキッチンペーパーで水気を取る ●スナップえんどうはヘタがあった方を 下にして振ると水気が出てきます。
- 3
マヨネーズに溶かしバターを少しずつ加えよく混ぜ合わせ、C マスタード小さじ1/2、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる 海老、スナップえんどうを和える 水菜を敷いたお皿の上にのせる。
- 4
【スナップえんどうのスジ取り】 まっすぐな方がスジが太いので そちらからスジを取る ①ヘタをポキッと折る ②先端へすーっとスジを取る ③同じ様に反対側に 爪を立てすーっとスジを取る ④ヒゲを取る
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/05/14 18:53
海老と水菜が残っていたので、痛む前に使いきろうとこのレシピを、、 スナップエンドウ🫛は、我が家のちっちゃな菜園で取れたてものです 全ての材料をより一層美味しく食べさせてくれるのはソースやドレッシングなどの味付けで、このソースも優しい味でお気に入りだったので黙って食べるだけです🤤✌️ 又リピしたいと思います😄👍
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
