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主役サラダ!海老&スナップえんどうマヨ•バタ•マスタード和え

10

2020.04.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID389493

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

【スナップえんどうのスジ取り】の説明付きです
海老に片栗粉をつけてゆでるのでプリプリ、スナップえんどうパリポリ!
マヨ•バタ•マスタード•ドレがたまらなく合います!これ一品でごちそう!主役サラダ♡

サラダ バター ごちそうサラダ サラダ マヨネーズ 簡単 マスタード アイデア料理 はちみつ コンソメ おつまみ おもてなし

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材料3人分(写真の量)
海老 8尾程度
A
片栗粉 大さじ2
A
小さじ1/2
A
大さじ2
B
ひとつまみ
B
片栗粉 小さじ1
スナップえんどう 8さや程度
マヨネーズ 大さじ1.5
溶かしバター 5g
C
マスタード 小さじ1/2
C
顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
C
はちみつ 小さじ1/2
C
ひとつまみ
水菜 適量(1株程度)(なくてもいいです。もやしやレタスでも)
作り方
Point!
それぞれ、下準備をしっかりして下さい。 ゆで時間が絶妙なので時間は測って下さい。
  1. ●バターを500wのレンジで10秒加熱し溶かしバターにしておく
    ● 海老は殻、尻尾を取り、背を開き、背ワタをとる
    A

    片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/2、水 大さじ2

    をボウルに入れ溶き
    海老を加え揉み込み、海老を流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水気を取る。
    海老にB

    塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1

    の塩を揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶす
    ●スナップえんどうのスジを取る
  2. 鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加え
    スナップえんどう、海老を加え2分ゆでる
  3. 冷水にとり、ザルにあげ、水気を切り
    さらにキッチンペーパーで水気を取る
    ●スナップえんどうはヘタがあった方を
    下にして振ると水気が出てきます。
  4. マヨネーズに溶かしバターを少しずつ加えよく混ぜ合わせ、C

    マスタード 小さじ1/2、顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2、はちみつ 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

    を混ぜ合わせる
    海老、スナップえんどうを和える
    水菜を敷いたお皿の上にのせる。
  5. 【スナップえんどうのスジ取り】
    まっすぐな方がスジが太いので
    そちらからスジを取る
    ①ヘタをポキッと折る
    ②先端へすーっとスジを取る
    ③同じ様に反対側に 爪を立てすーっとスジを取る
    ④ヒゲを取る
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