主役サラダ!海老&スナップえんどうマヨ•バタ•マスタード和え
投稿日2020/04/11
更新日2020/04/11
調理時間10分
【スナップえんどうのスジ取り】の説明付きです 海老に片栗粉をつけてゆでるのでプリプリ、スナップえんどうパリポリ！ マヨ•バタ•マスタード•ドレがたまらなく合います！これ一品でごちそう！主役サラダ♡
材料3人分（写真の量）
- 海老8尾程度
- A片栗粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A水大さじ2
- B塩ひとつまみ
- B片栗粉小さじ1
- スナップえんどう8さや程度
- マヨネーズ大さじ1.5
- 溶かしバター5g
- Cマスタード小さじ1/2
- C顆粒コンソメスープの素小さじ1/2
- Cはちみつ小さじ1/2
- C塩ひとつまみ
- 水菜適量(1株程度)(なくてもいいです。もやしやレタスでも)
作り方
ポイント
それぞれ、下準備をしっかりして下さい。 ゆで時間が絶妙なので時間は測って下さい。
- 準
●バターを500wのレンジで10秒加熱し溶かしバターにしておく ● 海老は殻、尻尾を取り、背を開き、背ワタをとる A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、水大さじ2をボウルに入れ溶き 海老を加え揉み込み、海老を流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水気を取る。 海老にB 塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1の塩を揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶす ●スナップえんどうのスジを取る
- 1
鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加え スナップえんどう、海老を加え2分ゆでる
- 2
冷水にとり、ザルにあげ、水気を切り さらにキッチンペーパーで水気を取る ●スナップえんどうはヘタがあった方を 下にして振ると水気が出てきます。
- 3
マヨネーズに溶かしバターを少しずつ加えよく混ぜ合わせ、C マスタード小さじ1/2、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる 海老、スナップえんどうを和える 水菜を敷いたお皿の上にのせる。
- 4
【スナップえんどうのスジ取り】 まっすぐな方がスジが太いので そちらからスジを取る ①ヘタをポキッと折る ②先端へすーっとスジを取る ③同じ様に反対側に 爪を立てすーっとスジを取る ④ヒゲを取る
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mayumillion
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