主役サラダ!海老&スナップえんどうマヨ•バタ•マスタード和え

材料3人分（写真の量）

• 海老
  8尾程度
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  片栗粉
  小さじ1
• スナップえんどう
  8さや程度
• マヨネーズ
  大さじ1.5
• 溶かしバター
  5g
• C
  マスタード
  小さじ1/2
• C
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ1/2
• C
  はちみつ
  小さじ1/2
• C
  塩
  ひとつまみ
• 水菜
  適量(1株程度)(なくてもいいです。もやしやレタスでも)

作り方

• 下準備
  ●バターを500wのレンジで10秒加熱し溶かしバターにしておく ● 海老は殻、尻尾を取り、背を開き、背ワタをとる A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、水大さじ2をボウルに入れ溶き 海老を加え揉み込み、海老を流水で綺麗に洗いキッチンペーパーで水気を取る。 海老にB 塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1の塩を揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶす ●スナップえんどうのスジを取る

• 1

  鍋にお湯を沸かし小さじ1の塩を加え スナップえんどう、海老を加え2分ゆでる

  
• 2

  冷水にとり、ザルにあげ、水気を切り さらにキッチンペーパーで水気を取る ●スナップえんどうはヘタがあった方を 下にして振ると水気が出てきます。

  
• 3

  マヨネーズに溶かしバターを少しずつ加えよく混ぜ合わせ、C マスタード小さじ1/2、顆粒コンソメスープの素小さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせる 海老、スナップえんどうを和える 水菜を敷いたお皿の上にのせる。

  
• 4

  【スナップえんどうのスジ取り】 まっすぐな方がスジが太いので そちらからスジを取る ①ヘタをポキッと折る ②先端へすーっとスジを取る ③同じ様に反対側に 爪を立てすーっとスジを取る ④ヒゲを取る

  

ポイント

それぞれ、下準備をしっかりして下さい。 ゆで時間が絶妙なので時間は測って下さい。

作ってみた！

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