【夏野菜のうま塩マリネ】味付けは藻塩1つ！

材料4人分

• なす
  1本
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ(黄)
  1個
• ミディトマト
  2個(1個50g、普通のトマトで代用可)
• オリーブオイル
  大さじ5
• A
  レモン果汁
  大さじ2(市販のレモン果汁を使用する場合大さじ1)
• A
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・なす、ズッキーニはピーラーでしま目に皮をむき1cm厚さの輪切りにする。なすは5分水にさらし、ペーパータオルで水けを拭き取る。 ・パプリカ(黄)は種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。 ・ミディトマトはヘタを落として、縦に8等分のくし切りにする。 ・レモン果汁を絞っておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れて、なすを並べて中火で加熱する。フライパンが熱くなってきたら、なすがやわらかくなるまで両面を2分焼き、火を止めて取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて、ズッキーニを並べて中火で加熱する。フライパンが熱くなってきたら、両面を1分30秒焼き、少し焼き色がついたら火を止めて取り出す。フライパンにパプリカを皮を下にして並べ、中火で両面を1分焼いて少し焼き色がついたら取り出す。

  
• 2

  ボウルになす、ズッキーニ、パプリカ、トマト、A レモン果汁大さじ2、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/3を入れ、味が均一になるように大きなスプーンで混ぜる。 お好みで冷蔵庫で1時間以上冷やしてからいただく。

  

ポイント

・【工程1】の加熱時間は目安です。なすはやわらかく中まで火が通るまで、ズッキーニ、パプリカは少し焼き色がつくまで、焼いてください。 ・作り置きの場合は清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきってください。 #多田フィロソフィタイアップ

作ってみた！

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