タコとズッキーニのアンチョビマリネ♡デパ地下デリ風

材料4人分

• ゆでタコ（生食用）
  100g程度
• 酢（タコの酢洗い用）
  小さじ1
• ズッキーニ
  2本(写真は（緑・黄）各1本)
• ミニトマト
  10個程度
• ブラックオリーブ（楯なし）
  8個程度(グリーンで代用可)
• アンチョビフィレ
  3枚程度(アンチョビペーストは小さじ1と1/2)
• オリーブオイル（ズッキーニを炒める用）
  大さじ1
• A
  レモン果汁
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  3振り
• 粉チーズ（仕上げ用）
  小さじ1程度
• 粗挽き黒こしょう（仕上げ用）
  2振り程度

作り方

• 下準備
  ゆでタコ（生食用）は流水でこすり洗いしてぬめりをおとし、水気を拭き取る。食べやすい大きさに切り、（８mm程度の輪切り）酢（タコの酢洗い用）を揉み込み、ペーパータオルで水気を取る。

  
• 1

  ・ズッキーニはへたを切り落とし、1cm 幅の輪切り。 ・ミニトマトはヘタをとり縦に2等分に切る。 ・ブラックオリーブ（楯なし）は横3等分に輪切り。 ・アンチョビフィレは包丁でたたき細かいみじん切り。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（ズッキーニを炒める用）をひきズッキーニを重ならないように並べ、中火で加熱。フライパンが熱くなってから2分中火で加熱し、ひっくり返して1分30秒中火で加熱。 ※一度でフライパンに入りきらない場合は 分けて焼いて下さい

  
• 3

  A レモン果汁小さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩ひとつまみ、おろしにんにく1かけ分、粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう3振りとアンチョビを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にタコを加え和えてから、2のズッキーニ（熱いままでOK）を加えて和える。ミニトマト、ブラックオリーブを加えよく混ぜ合わせる。冷たく食べたい方は冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで粉チーズ（仕上げ用）、粗挽き黒こしょう（仕上げ用）をふる。

  

ポイント

※タコはベビーホタテやボイルエビで代用可です。

作ってみた！

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