れんこんとお豆のデリ風マスタードサラダ

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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れんこんサラダはよくマヨネーズが使われますが、マヨネーズは使いません。味の決め手は、クリーミーでマイルドな辛味の「MAILLE ディジョンマスタード」。めんつゆとオリーブオイルをプラスして、少し大人でおしゃれな、まるでデパ地下のデリ風サラダに。これが本当美味しいんです。MAILLE ディジョンマスタードは風味が落ちにくいので、お弁当に入れても良いと思います。作りおきにも最適。また、「MAILLE ディジョンマスタード」は明るい色合いなので、野菜の色もそのままに、見た目にも華やかなサラダに仕上がるのでパーティーや記念日にもいいですよ。マヨネーズ不使用で軽い口当りなのも嬉しいレシピです。

材料4人分

れんこん
200g(小2節または中1節)
にんじん
60g(1/3本)
紫キャベツ
60g(1/8個)
かいわれ大根
1パック(可食部約30g)
A
MAILLE ディジョンマスタード
大さじ1と1/2
A
オリーブオイル
大さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ2
A
砂糖
小さじ1/2
A
S&B バジル
小さじ1/2
A
S&B ブラックペッパー(あらびき)
3振り
ミックスビーンズ
100g程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
れんこんは5mm幅の輪切り(大きいものは半月切り)にする。酢水(分量外)に5分さらし、水けを切る。耐熱容器に入れふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で3分30秒加熱する。にんじんと紫キャベツはせん切りにし、かいわれ大根は、根本を切り落とす。
1
大きなボウルにA MAILLE ディジョンマスタード大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2、砂糖小さじ1/2、S&B バジル小さじ1/2、S&B ブラックペッパー(あらびき)3振りを入れ混ぜ合わせる。
2
1にれんこん、にんじん、紫キャベツを加えよく和える。かいわれ大根、ミックスビーンズを加え、さらによく和え、器に盛り付ける。

ポイント

※酢水は1カップ(200ml)の水に対して小さじ1です。 ※めんつゆは3倍濃縮は小さじ1と1/2、4倍濃縮は小さじ1加えてください。 ※作りおきする場合は、清潔な容器に入れ冷蔵庫で2～3日保存可能です。

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

レシピID：490746

更新日：2024/12/02

投稿日：2024/12/02

作ってみた！

レビュー（2件）

𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2026/02/25 22:23
買っておいたミックスビーンズがあったので、作ってみました♪ サトちゃんも美味しそうな投稿をされていましたね🫶🏻 ちょっと違うかなぁと思いましたが、お家にあったMAILLEの種入りマスタードで代用しました🎶 サクサクのれんこんとホクホクのお豆の食感がよく、主張しすぎないほんのり香るマスタードとオリーブオイルと麺つゆの味付けが絶品で、マヨネーズなしで、あっさりだけど旨みたっぷり、とても美味しかったです✨ おしゃれですが、れんこんはレンチン、あとは切って和えるだけで簡単なのも嬉しいです😊 今度はディジョンマスタードで、また作りたいと思います♪ mayumillionさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 サトちゃん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
サトちゃん
2024/12/02 19:45
デリ風マリネサラダの新作が投稿されて、いつものように「これは作るしかない」と即決👍 ディジョンマスタードの優しさと合わせて作られたソースが絡んで、旨い❗ れんこんの食感、貝割れのピリッと感もアクセントとなり、ホクホクのお豆さんが結構お腹を満たしてくれる🫃 野菜たっぷりのこのサラダは、チーズ好きで毎日のように食べてる僕には持って来いの健康補助レシピですね😆✌️ これも又、リピしますよ🤗🤚