いかとセロリのオレンジバルサミコ酢マリネ

材料3人分

• セロリ
  1本
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• ブラックオリーブ（種なし）
  6個(グリーンオリーブでも可、省いても可)
• カットするめイカ（加熱用）
  1杯分（約150g）(またはヤリイカ、ボイルイカでも可)
• オレンジ
  1個
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  オレンジ果汁
  薄皮に残った果肉の絞り汁

作り方

• 下準備
  ・セロリは葉と茎にわけ、葉は1cm幅に切る、茎は筋をとり根本の太い部分は半分の幅に切り、5mm幅に切る。葉は塩jひとつまみ（分量外）でもむ ・紫玉ねぎはスライサーで薄くスライス ・ブラックオリーブ（種なし）は3等分の輪切り

• 1

  鍋に1Lの湯を沸かし、 酒大さじ1、塩小さじ1（分量外）を加え、弱火にし、カットするめイカ（加熱用）を加える。極弱火にし、1分30秒加熱し、ざるに上げよく水気を切る。

• 2

  オレンジは包丁で皮（白い部分も一緒に）をむき、薄皮に沿って包丁を入れ、身を切り出す。薄皮に残った果肉は果汁を絞る。

• 3

  A バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみ、オレンジ果汁薄皮に残った果肉の絞り汁を大きなボウルで混ぜ合わせ、紫玉ねぎ、いかを加えあえセロリを加えあえ、オレンジの身とブラックオリーブを加えあえる。

ポイント

冷蔵庫で1時間以上冷やしてもおいしい。

作ってみた！

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