脱マンネリ！豚しゃぶとなすの和風サルサ

材料4人分

• 長なす
  2本（1本でも可）(普通のなすで代用可)
• トマト
  1個（150g）
• 玉ねぎ
  1/6個（可食部30g）
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  1/2かけ分(チューブは小さじ1)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  七味唐辛子
  お好みで適量
• A
  大葉（千切り）
  4枚分
• 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
  200g程度
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ1

作り方

• 1

  長なすはヘタを切り取り、フォークで3面3箇所穴をあける。皮にごま油(分離外)を薄く塗り、ラップでぴったり包み、電子レンジ(600W)で5分(1本の場合は3分)加熱し氷水にとる。 ※加熱後のなすは熱いので、トングなどを使い素手では持たないで下さい

  
• 2

  トマトは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにしA ポン酢大さじ1、ごま油小さじ1、おろししょうが1/2かけ分、塩ひとつまみ、七味唐辛子お好みで適量、大葉（千切り）4枚分と混ぜ合わせる

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ1、塩小さじ1(分量外)を加え30秒沸騰させたら、火を極弱火にし、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて3枚ずつ浮かべ、菜箸でゆらしながら、色が変わるまでしっかり火を通しざるにあげる

  
• 4

  1のなすをラップからはずしペーパータオルで水気をとり、縦に6本ぐらい手でさき、さらに包丁で半分の長さにきる。3と一緒にボウルに入れB ごま油小さじ1、ポン酢大さじ1を回しかけあえる

  
• 5

  4を器に盛り付け2をかける

  

ポイント

豚となす、サルサソースは別々の清潔な容器に入れ冷蔵庫で2日保存可能。なすの色が豚にうつるのが気になる方は、豚肉となすは分けて保存して下さい。

作ってみた！

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