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焼き秋刀魚の煮浸し

  • 2014.07.11

  • 117468
  • 主菜
    焼き秋刀魚の煮浸し
    焼き秋刀魚の煮浸し焼き秋刀魚の煮浸し

    コメント

    ピーマンと長ネギを一緒に焼いて香りを出してめんつゆに半日漬けたらさっぱり食べられてごはんとの相性も良かったです。

    材料(3~4人分)

    3匹
    1/2本
    2個
    150㏄
    100㏄
    少々
    大さじ1

    作り方

    下準備

    秋刀魚の頭と内臓を取り、塩をふって5分おき水気をキッチンペーパーでふき取り半分に切る。
    ピーマンは種を取り縦に6等分くらいの大きさに切る。
    長ネギも5センチくらいの長さに切る。

    1

    フライパンにごま油をひき、ピーマン、長ネギを入れて炒めて秋刀魚を入れて片面焼き色が付いたらひっくりかえして片側も焼き目を付けてからふたをして中火で10分くらい焼いて火を通す。

    2

    耐熱ボウルにめんつゆと水を入れてレンジ600ワットで2分くらい加熱。湯気が出るくらいまで加熱する。

    3

    焼いた秋刀魚を深さのある容器のうつしてピーマン、長ネギもうつし加熱しためんつゆを注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で半日漬けて完成。

    ポイント

    秋刀魚を焼くときは身が崩れないようにあまりさわらずじっくり焼いてください。
    食べる時に大根おろしをのせて食べるとさらにさっぱりします☆

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