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揚げ茄子の煮浸し

  • 2014.08.08

  • 118521
    揚げ茄子の煮浸し
    揚げ茄子の煮浸し

    コメント

    茄子をいただくことが多いので思い切ってたくさん素揚げして煮浸しを作りました。ちょっとお酢を加えてさっぱり食べられるようにしました☆

    材料(5~6人分)

    6本
    A 300㏄
    A 50㏄
    A 50㏄
    A 大さじ2
    A 5グラム

    作り方

    下準備

    茄子を洗って水気をふきとって、へたを切り落として皮を2か所むいて縦に切り、3等分にして切込みを入れる。

    1

    茄子を素揚げする。トレイで油をよく切っておく。
    耐熱ボウルにAを入れてレンジ600ワットで2分加熱する。

    2

    加熱したAに素揚げした茄子を加えて漬けこむ。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

    ポイント

    Aの液に梅干しをひとつつぶして入れてもおいしかったです(^^)

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 なす

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