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野菜たっぷりヘルシードライカレー

15

2014.09.06

分類

調理時間: 15分

ID119513

メイ

ヘルシーモグモグライフ

実家の母がよく作ってくれた我が家の味です。普通のカレーよりたくさん野菜が取れて、玄米にもとても合うカレー。ぜひ作って定番メニューにしてください。

ホーロー鍋 豚ひき肉 ヘルシー 玉ねぎ ピーマン 時短 にんじん おふくろの味

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材料(4人分)
豚ひき肉 150 g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ピーマン 4個
トマト 1個
にんにく 1片
干しブドウ(お好みで) 1つかみ
カレールー(中辛) 2片
カレー粉 大さじ1
コンソメキューブ 1個
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 適宜
作り方
Point!
干しブドウは入れすぎると甘くなりすぎるので注意ください。
  1. ・玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトを1 cm角に切り、にんにくをみじん切りする。
    ・湯を沸かし、にんじんを3分ゆでザルにあける。
  2. フライパンに油とにんにくを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら中火にして、玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。
  3. ひき肉を加えて火が通るまで炒め、にんじん、ピーマン、トマトを加えて油がなじむまで炒める。
  4. 干しブドウ、カレー粉、コンソメキューブを加えて軽く炒める。
  5. カレールーと水200 mlを加えて、水分が飛んでトロっとするまで10分煮込む。
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