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野菜たっぷりヘルシードライカレー

  • 2014.09.06

  • 119513
    野菜たっぷりヘルシードライカレー
    野菜たっぷりヘルシードライカレー

    コメント

    実家の母がよく作ってくれた我が家の味です。普通のカレーよりたくさん野菜が取れて、玄米にもとても合うカレー。ぜひ作って定番メニューにしてください。

    材料(4人分)

    150 g
    1個
    1本
    4個
    1個
    1片
    1つかみ
    2片
    大さじ1
    1個
    大さじ1
    適宜

    作り方

    下準備

    ・玉ねぎ、にんじん、ピーマン、トマトを1 cm角に切り、にんにくをみじん切りする。
    ・湯を沸かし、にんじんを3分ゆでザルにあける。

    1

    フライパンに油とにんにくを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら中火にして、玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。

    2

    ひき肉を加えて火が通るまで炒め、にんじん、ピーマン、トマトを加えて油がなじむまで炒める。

    3

    干しブドウ、カレー粉、コンソメキューブを加えて軽く炒める。

    4

    カレールーと水200 mlを加えて、水分が飛んでトロっとするまで10分煮込む。

    ポイント

    干しブドウは入れすぎると甘くなりすぎるので注意ください。

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