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生姜とおろしのほっこり揚げ出し豆腐

  • 2014.09.10

  • 119619
    生姜とおろしのほっこり揚げ出し豆腐
    生姜とおろしのほっこり揚げ出し豆腐

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    生姜と大根おろしがたっぷり入っているので秋から冬に向けて体が温まる一品です。

    材料(2人分)

    1丁
    1片
    5 cm
    A 大さじ1.5
    A 大さじ1.5
    A 小さじ2
    A 200 cc
    適宜
    大さじ1
    大さじ2
    適量

    作り方

    下準備

    ・片栗粉と水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。
    ・しょうが、だいこんをすりおろす。
    ・お好みで万能ねぎを小口切りにする。

    1

    まず揚げ出し豆腐の餡をつくる。Aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったせたら一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度混ぜながら中火にかけて、とろみをつける。しょうが、大根を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

    2

    豆腐を6等分して、キッチンペーパーで周りの水分をきちんとふき、片栗粉を薄くまぶす。

    3

    1cm程度揚げ油を入れたフライパンを中火で熱し、170度になったら(菜箸を入れて、やや大きめの泡が上がってくる状態)、(2)を入れて1面ずつきつね色になるまで揚げていく。

    4

    (5)を器に盛り、(1)の餡を上からかけ、お好みで万能ねぎをちらす。

    ポイント

    豆腐の水分をきちんとキッチンペーパーで取ってから、片栗粉を付けると、薄付きになって自然な衣に仕上がります!

    このレシピのキーワード
    揚げもの 時短 おふくろの味 豆腐 大根 ヘルシー

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