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2016.04.09

ポテトサラダの話。

キーワード
ジャガイモ じゃがいも ポテトサラダ
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こんにちは。フードスタイリストのkumi terakadoです。

"The Japanese Way to Make Potato Salad"(日本式ポテトサラダの作り方)と題した海外の記事を見つけました。
http://www.seriouseats.com/2015/06/how-to-make-japanese-potato-salad.html

このライターは3ヶ月日本で過ごしたことがあり、滞在中に食した様々な「和食」と「洋食」の中でも日本で遭遇したポテトサラダが印象に残っているようです。彼女の言う「洋食」とは、"日本流にアレンジされた西洋の料理"。

アメリカのポテトサラダと比べて
▪️食感が違う(じゃがいもが潰してある)
▪️もっと色々な食材が入っている(キュウリ、人参、コーン、ハムなど)
▪️肝となる調味料は日本のマヨネーズ
とのこと。

たしかに。アメリカでバーベキューパーティーとなると、ほぼ毎回登場するのがポテトサラダ。でも日本のポテトサラダとは全然違う!

じゃがいもの皮がついたままのことが多い。
じゃがいもは潰してなく、ゴロゴロしたまま。
他の野菜はそんなに入っていないことのほうが多い。

私が作るポテトサラダは、ほとんどがアメリカ風です。(レシピはこちら)
https://oceans-nadia.com/user/14945/recipe/119799

そして、海外育ちの私にとっては、日本のポテトサラダは日本ならではの懐かしい味です♩
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