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皮付きりんごのケーキ

  • 2014.06.03

  • 115739
    皮付きりんごのケーキ
    皮付きりんごのケーキ

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    全粒粉がたっぷり入っているので、粉の甘さを感じるケーキです。皮付きりんごで作るのがポイント。卵、乳製品、白砂糖は使っていません。

    材料(直径16㎝のケーキ型1ホール)

    120g
    30g
    15g
    8g
    1g
    120g
    50g
    20g
    35g
    120g
    小さじ1

    作り方

    1

    ボールに薄力粉、全粒粉、アーモンドプードル、BP、塩を入れ泡立て器でよくかき回して、粉をふわっとさせる。

    2

    別のボールに豆乳、てんさい糖、メイプルシロップ、菜種油を入れ、よく混ぜ合わせる。

    3

    りんごの半分を千切りに、もう半分を3mmの薄いくし切りにする。

    4

    ①と②、シナモンパウダーを小さじ1/2を混ぜ合わせ、そこにりんごの千切りを加えさっくりと混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた型に流し入れる。

    5

    ④の上にりんごのくし切りを並べる。この時、中心の部分は直径3㎝ほど
    あける。最後に残りのシナモンパウダーを振って、180℃に熱したオーブンで35~38分焼く。

    ポイント

    アーモンドプードルはなくても大丈夫です。オーブンによって加熱時間は調整してください。こんがり焼き色がつくまで焼いてください。

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