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スノーボールクッキー(抹茶味)

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2014.06.23

分類

調理時間:

ID116241

RUMI

pinchoサンプルレシピ集

スノーボールクッキーはアーモンドのリッチな味わいと、ホロホロと崩れるような食感が特徴のクッキーです。
ふわふわの粉砂糖をまとった姿は、まるで雪だるまのよう!
今回は抹茶をプラスして日本茶にも合う仕上がりになっています。

おもてなし クッキー

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材料(24個分)
無塩バター 50g
粉砂糖 20g
0.4g
薄力粉 80g
抹茶 4g
アーモンドパウダー 20g
アーモンドスライス 20g
粉砂糖(仕上げ用) 30g
作り方
Point!
アーモンドスライスをフライパンで乾煎りするひと手間で香ばしさが増します。 クッキーが焼き上がってからすぐに粉砂糖を塗すと、粉砂糖が溶けて、甘くなりすぎるので、すこし時間を置いてから塗します。
  1. フライパンにアーモンドスライスを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら炒める。
    軽く色づいたら皿に移し、粗熱をとる。
  2. バターを常温に戻し、ボウルに入れる。
    粉砂糖、塩を入れて電動泡立て器でふわっとするまで混ぜる。
  3. アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
    薄力粉と抹茶は一度振るってから入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりとまぜる。
  4. 粉っぽさがまだ残っているうちにアーモンドスライスを手で砕いて入れ、混ぜる。
    ここで、オーブンに予熱を入れ始める。
  5. 1個が約7gになるように手に取り、丸める。(全部で約24個)
    オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度のオーブンで15分焼く。
  6. 焼きあがったら、天板ごとオーブンから出し、15分ほど置いて粗熱を取る。
  7. 密閉保存袋に仕上げ用の粉砂糖を入れ、その中に焼きあがったクッキーを入れる。
    良く振って、クッキーに粉砂糖がまとったら完成!
  8. プレゼント用には、フィルムの袋に入れる他、ワックスペーパーとマスキングテープで包装しても可愛いです♪
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