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カボチャとココナツミルクのデザートスープ

40

2015.09.17

分類デザート

調理時間: 40分

ID131249

RUMI

pinchoサンプルレシピ集

旬のカボチャをたっぷり使ったデザートです♪
小豆で和えたカボチャに、ココナツミルクを使用したスープをかけました。
カボチャには美肌に効果的なビタミンEたっぷり!

ホーロー鍋 かぼちゃ アイデア料理 タイ ヘルシー

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材料(4人分)
カボチャ 400g
小豆缶 100g
ココナツミルク缶 100ml
牛乳 100ml
ラムレーズン 16粒
練乳 15g
ミント 4葉
小さじ1/8
大さじ2
作り方
Point!
・ラムレーズンが味のアクセントになっています。 ・常温でも冷蔵でも美味しく召し上がれます。 ・カボチャを少量の水で蒸すことで、甘さを引出し、ホクホクの食感に仕上げます。
  1. カボチャは、種とわたを除き、ところどころ皮を剥く。
    2㎝角に切ってさっと水にさらす。
  2. バーミキュラに水を入れてクッキングシートを敷く。
    その上にカボチャを並べて蓋をし、弱火で25分加熱する。
    ※カボチャに竹串がすっと刺さればOK!
  3. カボチャ100gをとり、クッキングシートを取り除く。
    残りのカボチャを半分つぶし、小豆缶、ラムレーズン、塩を入れて混ぜる。
  4. カボチャ100gは、皮をとってミキサーに入れ、牛乳、ココナツミルク、練乳と一緒に滑らかになるまで撹拌する。
  5. 皿に小豆缶と和えたカボチャを小高く盛り、カボチャのスープを注ぐ。
    真ん中にミントを飾り完成!
3 10
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