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簡単柔らか!フライパンでニンニクと豚肉の酒煮

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID115760

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

焼いたり煮込んだりすると硬くなりがちな
肩ロースのブロックですが、お肉を柔らかくする効果があるにんにくと煮たことでめっちゃくちゃ柔らかく出来ました。
切ってそのままで充分味が染みているので
タレはいらないと思います

パンに挟んで

豚肉かたまり(ブロック)

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材料
豚肉ブロック(肩ロース使用) 400g
にんにく 1/2個(1/2片ではありません)
★酒 200cc
★醤油 150cc
★水 100cc
★砂糖 大さじ2
作り方
Point!
日持ちも軽く5日は大丈夫です。 ただ、特に豚肉は脂身が多いので 冷蔵庫に入れると硬くなりますが 常温に戻れば柔らかくなります。
  1. にんにくは皮をむく。豚肉を油を熱したフライパンで両面しっかり焼く。(片面2分ずつくらい)
  2. ①のフライパンに★とにんにくを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて時々裏返しながら30分煮る。(煮詰まりそうになったら水を足して)
  3. 竹串を刺して透明な煮汁が出て来たらOK、赤っぽければ肉にアルミホイルをかぶせて蓋をし余熱で中まで火を通す。薄く切って器に盛る。
  4. 〈煮卵〉
    沸騰したお湯に卵を入れてから7分のゆで卵を煮汁につけます。
    冷めた煮汁で10分くらい漬けてます。
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