主菜
簡単柔らか!紅茶の煮豚【日持ちします、肩ロース使用】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間60分(冷ます時間は除く)
とにかく茹でて放置。それだけです。
材料
- 豚肉300g～(豚肩ロースがおすすめ)
- 紅茶のティーパック1個
- お酢大さじ1
- A醤油80ml(大さじ5)
- A酒80ml(大さじ5)
- Aみりん80ml(大さじ5)
- A生姜(薄切り)1片分(チューブなら3cm)
作り方
ポイント
今回は豚肉を冷ましてから薄めに切って、タレにしばらく漬けておきました。切り口にもタレが染み込んで美味しかったですがタレを上からかけるだけでも十分です＾＾
- 1
豚肉が長ければ保存袋に入る長さに切り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで表面に焦げ目がつく位に焼く。
- 2
鍋に1と紅茶のティーパック、お酢を全て入れ、豚肉がかくれるくらいに水を入れ強火で煮る。沸騰したらティーパックを取り、弱火で50分煮る。
- 3
その間にA 醤油80ml、酒80ml、みりん80ml、生姜(薄切り)1片分を小鍋に入れて沸騰させて冷まし、冷めたら保存袋に入れる。
- 4
煮終わったら3の保存袋に入れて口を開けて冷まし、冷めたら空気を抜いて密閉して冷蔵庫へ。
レシピID
115840
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。