主菜
大根と豚バラのあっさり甘辛煮【圧力鍋で】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間35分
圧力鍋がない場合は厚手の鍋で落し蓋をしてコトコト煮込めばOKです。
材料（3～4人分）
- 大根1/2本
- 豚バラブロック300g
- 刻みネギ適量
- 七味唐辛子適量(お好みで)
- A水600ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A和風顆粒だしの素小さじ1
- A生姜(チューブ)4cm
作り方
ポイント
圧がかかってから10分くらいでもOKですが、豚肉をとにかくトロンとさせたかったので時間をかけました。 出来れば20分くらいが理想かと思います。
- 1
豚バラブロックは2cm幅に切り、フライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。大根は2cm幅に切って皮をむいていちょう切りにする。
- 2
圧力鍋に1とA 水600ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、和風顆粒だしの素小さじ1、生姜(チューブ)4cmを全て入れて蓋をし、強火にかけて圧がかかったら弱めの中火にし、15分加圧する。
- 3
火を止めて圧が下がるまで放置。下がったら蓋を取り、10分ほど中火で煮込む。器に盛り刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。
レシピID
116000
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。