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ピンクの模様のココアロールケーキ

  • 2014.07.01

  • 116244
    ピンクの模様のココアロールケーキ
    ピンクの模様のココアロールケーキ

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    材料

    ~生地~
    4個
    90g
    50g
    10g
    小さじ2
    ~クリーム部分~
    200cc
    大さじ1
    好きなだけ
    好きなだけ

    作り方

    1

    卵を卵黄と卵白に分ける。(卵白は大きめのボウルに)ハンドミキサーで卵白を泡立てる。

    2

    しっかりとしたメレンゲになったら砂糖を加え、更にしっかりするまでハンドミキサーで泡立てる。オーブンを180度に予熱開始。

    3

    卵黄にココアを入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜる。

    4

    ②の卵白に③の卵黄を入れて、卵白を潰さないように優しくゴムべらなどですくうようにさっくり混ぜる。

    5

    そこに薄力粉と片栗粉を混ぜた粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。(メレンゲを潰さないように)

    6

    小さな器に食紅を入れて少量の水で溶き、④の生地から少し生地を取り混ぜる。

    7

    オーブンの天板にクッキングシートを敷き、⑥のピンクの生地を落とし、オーブンで2分焼いて出し、その上に④の生地を流し込んで平らにし、天板の裏からトントン叩き空気を抜く。

    8

    180度のオーブンで12分ほど焼いたら出してすぐに天板を15cmくらい上からドンと落として焼き縮みを防ぐ。

    9

    まな板などの上にクッキングシートを敷き、そこに⑨の生地をひっくり返して乗せ、ハート模様のついてるクッキングシートをはがす。(薄皮ごと剥がれます)
    ※この時点でハート模様が上に来てます

    10

    剥がした模様面にラップをして冷ます。冷ましている間に生クリームに砂糖を入れてを固めに泡立てる。

    11

    生地が冷めたら模様面が下になるようひっくり返し、上になった方のクッキングシートを剥がす。

    12

    生地の上に生クリームを塗っていく。手前の方にはたっぷりと塗って切ったバナナを乗せ、巻き終わり数cmは塗らない。

    13

    下に敷いてあるラップを持ち上げながらグルっと巻き、ラップを引き上げながら最後まで巻く。

    14

    全体にラップを巻いて冷蔵庫で1時間~落ち着かせる。

    ポイント

    このレシピのキーワード
    ロールケーキ

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