ハート模様のストロベリーマーブルチーズケーキ

(苺ピューレ作り) 苺に砂糖(120g)をまぶして置いておき、水分が出たら小鍋に入れて弱火で煮る。 アクを取りながら汁が透明になって来たら火を止めて冷まし、レモン汁を加える。 粉ゼラチン小さじ1を大さじ1の水(分量外)でふやかしておく。

(土台作り) リッツを袋に入れて麺棒などを転がして粉々にし、電子レンジ(600W)で30秒チンして溶かしたバターを袋に入れて揉み込む。型に押し付けながら敷き詰めて冷蔵庫で冷や す。

(チーズケーキ作り) クリームチーズを電子レンジ(600W)で1分ほどチンして柔らかくし、ボウルに砂糖と一緒に入れて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れ、その都度よく混ぜる。 粉ゼラチン10gを大さじ2の水(分量外)でふやかし、電子レンジ(600W)で30秒チンして溶かしたら生地に流し込みながら素早く混ぜる。

冷ましておいた苺をフードプロセッサーに入れてピューレにし、そこに1でふやかしておいた苺ピューレ用のゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒チンして溶かし、フープロに加えてすぐに再度回す。

苺ピューレを大さじ2～3ほど残し、残り全部をチーズケーキの生地に流し込み混ぜる。(マーブルにする場合はここで混ぜ過ぎないように)

冷蔵庫で冷やしておいた型に6を流し込み、その上に残ってる苺ピューレを円になるように点々と落とす。

爪楊枝などで点の上にスーっと線を引いて花びらにようにし、冷蔵庫でよく冷やす。