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ふっくら柔らか鰤の梅肉ソースがけ
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ふっくら柔らか鰤の梅肉ソースがけ （調理時間：) ------------------- 【材料人分】 ------------------- ぶり:2切れ 塩:適量 酒:大さじ1 ネギ又は大葉(あれば):適量 ★梅干し:小2個 ★醤油:大さじ1 ★みりん:大さじ1 ★砂糖:小さじ1 ★生姜(チューブ):1cm ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】ぶりに塩を軽く振って馴染ませ、油を熱したフライパンで両面焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩き、★と合わせる。 【2】ぶりが両面色よく焼けたら酒を振って弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたらお皿に盛る。 【3】空いたフライパンに(洗わずでOK)合わせておいた★を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし鰤の上にかける。
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