副菜
柔らか牛ステーキ肉のアスパラベビーリーフサラダ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
安いステーキ肉で作ったのですが 表面だけこんがり焼いて中はレアなので とっても柔らか。あっさりのドレッシングとブラックペッパーが食欲をそそります♪
材料（2人～4人分）
- 牛ステーキ用肉200g
- ベビーリーフ1袋
- アスパラ4本くらい
- 塩こしょう適量
- にんにく(チューブ)少々
- ブラックペッパー適量
- A醤油小さじ2
- A酢小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)1cm
作り方
ポイント
薄いステーキ肉だったので焼いただけでOKでしたが、分厚い牛肉や塊肉の場合は、両面焼いてからアルミホイルで包み人肌くらいに冷めるまで放置してから切って下さい。
- 1
牛ステーキ用肉は焼く少し前に冷蔵庫から出してにんにく(チューブ)を薄く塗り、塩こしょうを振って常温に戻しておく。アスパラは3～4cmくらいの長さに切る。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで牛肉を強火で両面こんがり焼く。隣りでアスパラも一緒に焼く。A 醤油小さじ2、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖大さじ1/2、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。
- 3
焼いた牛肉を薄めのそぎ切りにし、ベビーリーフとアスパラと一緒にボウルに入れ、Aを入れて全体をよく混ぜる。
- 4
器に盛ってからブラックペッパーを振る。味を見て塩(分量外)をひとつまみ加えてもいいかも。
レシピID
116581
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
