主菜
食感が楽しくて美味しい♪こんにゃく入り肉団子
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
こんにゃくの食感と相反した玉ねぎのシャキシャキ食感がまたいい!そのままでも美味しいけど、ポン酢ジュレにつけたら最高!
材料2人分
- 豚挽き肉120g
- こんにゃく200g(1枚弱)
- A玉ねぎ(みじん切り)小1/2個分
- A片栗粉大さじ2
- A卵1個
- A酒大さじ1/2
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩こしょう適量
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
タネが柔らかいので成形は出来ません。 スプーンで落として、しっかり焼けてからそっと裏返して崩れないくらいに焼けるまでいじらなければ大丈夫!
- 1
こんにゃくはさいの目に細かく切り、ごま油を熱したフライパンで炒めB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておく。
- 2
冷ました1に豚挽き肉とA 玉ねぎ(みじん切り)小1/2個分、片栗粉大さじ2、卵1個、酒大さじ1/2、生姜(チューブ)2cm、塩こしょう適量を全て加えてよく混ぜ、フライパンに5mmくらいの油(分量外)を熱してスプーンでタネを落とし、こんがり揚げ焼きにする。
レシピID
116588
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。