汁物
ほっこりとろ～り♪じゃが芋とキノコのポタージュスープ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分
ブレンダーがない方はお鍋の中でマッシャーで潰してもOK。 ほっくほくのじゃが芋は形が残っててもそれはそれで美味しいのです( ´艸｀)
材料4人分
- じゃが芋大2個
- 玉ねぎ1/2個
- 椎茸4枚
- えのきだけ1パック
- バター30g(マーガリン可)
- 牛乳100ml
- コンソメ2個
- 塩、こしょう各適量
作り方
ポイント
ブレンダーで潰した場合、冷めるとかなりドロっとするので、その場合は水か牛乳でのばして調節して下さいね。
- 1
じゃが芋は薄切りにし、えのきだけは根元を切り、椎茸はかさを薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを熱して溶かし、玉ねぎ、椎茸、えのきだけを入れて炒め、しんなりしたら水400ml(分量外)、じゃが芋、コンソメを入れる。
- 3
弱火にして蓋をし15分煮る。15分経ったら蓋を取りブレンダーで全てを潰す。(ない場合はマッシャーでじゃが芋を潰す)
- 4
牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える。
レシピID
116903
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。