ほっこりとろ～り♪じゃが芋とキノコのポタージュスープ

材料4人分

• じゃが芋
  大2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 椎茸
  4枚
• えのきだけ
  1パック
• バター
  30g(マーガリン可)
• 牛乳
  100ml
• コンソメ
  2個
• 塩、こしょう
  各適量

作り方

• 1

  じゃが芋は薄切りにし、えのきだけは根元を切り、椎茸はかさを薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを熱して溶かし、玉ねぎ、椎茸、えのきだけを入れて炒め、しんなりしたら水400ml(分量外)、じゃが芋、コンソメを入れる。

• 3

  弱火にして蓋をし15分煮る。15分経ったら蓋を取りブレンダーで全てを潰す。(ない場合はマッシャーでじゃが芋を潰す)

• 4

  牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える。

ポイント

ブレンダーで潰した場合、冷めるとかなりドロっとするので、その場合は水か牛乳でのばして調節して下さいね。

作ってみた！

質問