主食
挽き肉とオクラのキーマカレー風トマト丼
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間30分
オクラがすっごく安かった！ オクラ大好き♪ネバネバ大好き♪ たくさん買ったので、納豆の中にも入れて食べたけどまだまだあるから トマト丼の中にも入れました。 トマトとオクラも相性いいですよね(´∀｀) ご飯にぶっかけて頂きました(｡-人-｡)
材料4人分
- 豚挽き肉150～200g
- 玉ねぎ1個
- オクラ8本
- カレー粉大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- A水1カップ
- Aカットトマト缶1缶
- Aコンソメ1個
- Aオイスターソース大さじ1
- Aはちみつ大さじ2
- A塩、こしょう各適量
- 卵黄お好みで
作り方
ポイント
卵をのせて崩しながら食べるとマイルドになってとっても美味しいです。 子供には大さじ１のカレー粉でもピリっと辛かったようなので 卵を混ぜてあげました。
- 1
玉ねぎはみじん切りに、オクラは適当な幅に切る。
- 2
油(分量外)を熱したフライパンに豚挽き肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらカレー粉と薄力粉を加えて混ぜる。
- 3
粉っぽさがなくなったらA 水1カップ、カットトマト缶1缶、コンソメ1個、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ2、塩、こしょう各適量を加えて、混ぜながら沸騰したら弱火にして20分ほど煮込み、最後にオクラを入れる。
- 4
ご飯(分量外)の上に3をかけ、お好みで卵黄をのせて崩しながら食べる。
レシピID
118346
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
