主菜
肉じゃが風♪柔らかほっこり大根の煮物
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間40分
大根を消費したかったので、肉じゃがのじゃが芋の代わりに大根を使いました。 挽き肉を使ったのでちょっととろみをつけてみました♪ 味は肉じゃがっぽいんだけど、大根に染みててこれはこれで美味しい(´∀｀) 寒い季節には煮物が食べたくなりますね♪
材料（3～4人分）
- 大根1/2本
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- 豚挽き肉200g
- ごま油大さじ1と1/2
- A水3カップ
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- Aほんだし(顆粒)小さじ2
- B片栗粉、水各大さじ1
作り方
ポイント
とろみが足りない場合は、水と片栗粉を各大さじ1/2混ぜた物を入れてみて下さい。
- 準
B 片栗粉、水各大さじ1を混ぜ水溶き片栗粉にする。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、大根は1cm幅のいちょう切りにする。
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、豚挽き肉を入れて炒める。色が変わって火が通ったら1の野菜類を全て入れて炒める。
- 3
油が全体にまわったらA 水3カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、ほんだし(顆粒)小さじ2の調味料を全て入れて、沸騰したらあくを取って蓋をし、中火で15分煮こむ。
- 4
蓋を取ってから強火で10～15分ほど煮込み、大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
レシピID
118554
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。