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圧力鍋でトロトロ豚の角煮

  • 2014.09.01

  • 118571
  • 主菜
    圧力鍋でトロトロ豚の角煮
    圧力鍋でトロトロ豚の角煮

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    材料

    350g
    5cm
    A 300cc
    A 大さじ4
    A 大さじ4
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 4~5cm

    作り方

    1

    圧力鍋に豚バラ肉を入れ、かぶる位の水と生姜5cm位を入れて蓋をする。

    2

    強火にかけて圧がかかりロックされたら弱火にして15分加圧する。

    3

    火を止めて圧が下がったら蓋を開けて肉を取り出し、適当な大きさに切る。鍋のお湯は捨ててさっと洗う。

    4

    鍋にAの調味料を全て入れて豚肉を投入し、蓋をして強火にかける。

    5

    圧がかかってロックされたら弱火にして10分煮て、火を止めて圧が下がったら蓋を開け、10~15分ほど好みの濃さになるまで煮詰める。

    ポイント

    冷たくなって身がしまって硬くなっている場合は、煮汁で煮ると煮詰まって辛くなるので、沸騰したお湯に入れて
    柔らかくなるまで煮てから、温めておいた煮汁と絡めるのがおすすめです。

    このレシピのキーワード
    豚肉かたまり(ブロック) 角煮 生姜 圧力鍋

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