副菜
ご飯のお供に！大葉のピリ辛韓国風醤油漬け
投稿日2019/09/21
更新日2019/09/21
調理時間3分(漬けておく時間は除く)
韓国料理の「ケンニプ」を大葉を使って極力シンプルに作ったものです。 これがあればご飯のおかずいらないってくらい、染み込んだご飯がまた美味しい！ 冷蔵で1週間ほど保存可能です。
材料4人分
- 大葉20枚
- A醤油大さじ3
- A砂糖、炒りごま各大さじ1
- Aおろしにんにく、おろし生姜(共にチューブ)各3cm
- Aごま油小さじ1
- A一味唐辛子小さじ1/2
作り方
ポイント
一枚ずつ取ってご飯を包んで頂きます。 一味唐辛子は七味でももちろんOK、コチュジャンを少量入れるとコクが出ます。 一枚ずつはがすのが結構大変（面倒くさい)ので、粗い千切りに刻んでから漬けてご飯にのせる、というスタイルでも。
- 準
大葉は洗って水気を綺麗に拭き取る。
- 1
よく混ぜたA 醤油大さじ3、砂糖、炒りごま各大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜(共にチューブ)各3cm、ごま油小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2に大葉を1枚ずつくぐらせて保存容器に重ねる。
- 2
ラップをかぶせて上からおさえる。
- 3
蓋をして冷蔵庫で1時間以上漬けておくとこんな感じになります。
レシピID
380347
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
