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きのことタコのガーリックレモン醤油マリネ【日持ちします】

5

2019.09.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID380687

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

おつまみとしてはもちろん、主食でいいわってくらい美味しいマリネ。
ごはんにわっさ~と乗せて食べたい感じ。
乾燥バジルを振るとパスタにも合いそうです。
温かいままでも冷やしても美味しいので、作りおいておくと便利です。

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材料4人分
エリンギ 3本
しめじ 1房
えのき茸 1袋
ゆでだこ 150g
大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン 1/2個
塩、こしょう 適量
A
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
作り方
Point!
冷蔵で4日保存可能です。 (上に乗せてるレモンは飾り付けに乗せてるので特に必要はないです) 和風のマリネですが、イタリアンな感じが好きな方は乾燥バジルを振るのもオススメ。 めんつゆが2倍濃縮の場合は味を見ながら少し増やしても。
  1. エリンギは縦薄切りにして半分の長さに切り、しめじとえのきだけは石づきを取り、たこは薄切りにする。
  2. オリーブオイルを中火で熱したフライパンでエリンギ、しめじ、えのき茸を軽く炒めて塩、こしょうを振り、酒を振って蓋をし3分蒸す。
  3. 蓋を取りA

    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2、醤油 大さじ1、おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2

    とゆでだこを加えて炒め、全体に馴染んだら火を止めてレモンを絞って混ぜる。
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