きのことタコのガーリックレモン醤油マリネ【日持ちします】

材料4人分

• エリンギ
  3本
• しめじ
  1房
• えのき茸
  1袋
• ゆでだこ
  150g
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン
  1/2個
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  エリンギは縦薄切りにして半分の長さに切り、しめじとえのき茸は石づきを取り、ゆでたこは薄切りにする。

• 1

  オリーブオイルを中火で熱したフライパンでエリンギ、しめじ、えのき茸を軽く炒めて塩、こしょうを振り、酒を振って蓋をし3分蒸す。

• 2

  蓋を取りA 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2、醤油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2とゆでだこを加えて炒め、全体になじんだら火を止めてレモンを絞って混ぜる。

ポイント

冷蔵で4日保存可能です。 (上にのせているレモンは飾り付けにのせているので特に必要はないです） 和風のマリネですが、イタリアンな感じが好きな方は乾燥バジルを振るのもオススメ。 めんつゆが2倍濃縮の場合は味を見ながら少し増やしても。

作ってみた！

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