主菜
鶏むね肉でも柔らか美味しい＊鶏肉のネギ塩炒め
投稿日2019/10/08
更新日2019/10/08
調理時間10分(漬ける時間は除く)
おかずはもちろん、おつまみにぴったり！ビールに合う！ 揉んで焼くだけ、とっても簡単！ 片栗粉でコーディングしているので、むね肉でもとっても柔らか。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 長ネギ(白い部分)1/2本
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- こしょう適量
- Aごま油大さじ2
- A鶏がらスープの素、塩各小さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)4cm
作り方
ポイント
もも肉や豚肉で作る時は片栗粉はなくてもOKです。
- 準
鶏むね肉は削ぎ切りの一口大に切り、ポリ袋にA ごま油大さじ2、鶏がらスープの素、塩各小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)4cmと共に入れてよく揉み10分～置く。 長ネギ(白い部分)はみじん切りにする。
- 1
鶏むね肉を漬けておいたポリ袋に片栗粉を加えてよく揉み、サラダ油を中火で熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 2
蓋を取りネギを加えて強火にしたら水分を飛ばしながら炒めて、ネギが透明になったらこしょうを振って味を調える。
レシピID
381041
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。