主食
ふんわり＊和風シェントゥジャン
投稿日2021/02/08
更新日2021/02/08
調理時間10分
台湾の朝ごはんの「シェントゥジャン」を和風に仕上げました。 ふんわりとした、まるで茶わん蒸しのような口当たりなので 風邪気味の時でもお腹に優しくほっこり食べられます。 バゲットなどと一緒にお弁当に持って行くのもおすすめ。
材料1人分（300mlのジャー1個分）
- 無調整豆乳250ml
- A酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Bしらす干し小さじ1
- B大葉1枚
- Bクルトン3個
- ごま油、ラー油お好みで
作り方
ポイント
・加熱した豆乳に酢を加えることで豆乳が固まりますが、無調整でしか固まりません。 必ず無調整豆乳を使用して下さい。 ・ジャーに注ぐ時は、ジャーを少し傾けながらそっと注ぐとふんわり仕上がります。 一気に入れてしまうと全体に酢がいきわたらず、ムラが出来る場合があります。 ・ラー油とごま油なしでも“ザ・和風”でおいしいです。お好みでどうぞ。 #サーモスタイアップ
- 準
スープジャーに熱湯を入れてフタをし、5分以上温めておく。 大葉は食べやすくちぎる。
- 1
小鍋に無調整豆乳を入れて弱火にかけ、沸騰する直前で火からおろす。
- 2
スープジャーのお湯を捨て、スープジャーにA 酢小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、1をそっと注ぐ。
- 3
ふんわりゆるく固まったらB しらす干し小さじ1、大葉1枚、クルトン3個をのせ、お好みでごま油、ラー油をかける。
レシピID
401176
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。