色落ちなし！レンジで色鮮やか【茄子と豚肉のポン酢醤油蒸し】

材料2人分

• 茄子
  2本
• 豚バラスライス
  200g
• ごま油
  大さじ2
• かつお節、小口切りネギ
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は乱切りにし、酢水の入ったボウルに10分ほど晒しておく。 豚バラスライスは5cm幅に切る。

• 1

  レンジ対応の耐熱容器に茄子を入れてごま油を回しかけ、全体に馴染むようによく混ぜる。

• 2

  茄子を覆うように豚バラスライスを広げて乗せ、A ポン酢大さじ2、醤油、みりん各大さじ1を回しかけたらふんわりラップをかけてレンジ（600w）で7～8分加熱する。

• 3

  器に盛ってかつお節、小口切りネギを散らす。

ポイント

\\色落ちせず綺麗に仕上げるために// ◎出来れば茄子を酢水で10分ほど浸け、水気をしっかり拭き取って下さい。（時間がない時は省いてもOKです） ◎ごま油はまんべんなく茄子に絡むように混ぜて下さい。 ◎加熱したらそのまま蒸らさずに「すぐに」ラップを外して下さい。

作ってみた！

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