主菜
色落ちなし！レンジで色鮮やか【茄子と豚肉のポン酢醤油蒸し】
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/18
調理時間10分
出汁を含んだ茄子がとろとろ！ レンチンなのに色鮮やかなポイントはたったの3つ。 豚バラ肉の旨みを吸い込んだ茄子を口に入れるとジュワッ♡ 忙しい日の1品にどうぞ。
材料2人分
- 茄子2本
- 豚バラスライス200g
- ごま油大さじ2
- かつお節、小口切りネギ適量
- Aポン酢大さじ2
- A醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
\\色落ちせず綺麗に仕上げるために// ◎出来れば茄子を酢水で10分ほど浸け、水気をしっかり拭き取って下さい。（時間がない時は省いてもOKです） ◎ごま油はまんべんなく茄子に絡むように混ぜて下さい。 ◎加熱したらそのまま蒸らさずに「すぐに」ラップを外して下さい。
- 準
茄子は乱切りにし、酢水の入ったボウルに10分ほど晒しておく。 豚バラスライスは5cm幅に切る。
- 1
レンジ対応の耐熱容器に茄子を入れてごま油を回しかけ、全体に馴染むようによく混ぜる。
- 2
茄子を覆うように豚バラスライスを広げて乗せ、A ポン酢大さじ2、醤油、みりん各大さじ1を回しかけたらふんわりラップをかけてレンジ（600w）で7～8分加熱する。
- 3
器に盛ってかつお節、小口切りネギを散らす。
レシピID
477655
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
