主食
夏野菜ごろごろと・・・ ゴーヤーとトマトのキーマカレー
投稿日2015/07/28
更新日2015/07/28
調理時間30分
ゴーヤーは夏バテ予防に適した野菜ですゴーヤー 今回もミニトマトと色々なスパイスで家族の大好きなカレーを作りました。酒粕を加えるのが、我が家のオリジナル！ターメリックライスを添えると、ちょっぴりおもてなしの一皿に・・・
材料（2～3人分）
- ゴーヤー1本
- ミニトマト1パック
- タマネギ(みじん)1個
- Aニンニク(みじん)ひとかけ
- Aショウガ(みじん)ひとかけ
- 豚ひき肉200g
- 菜種油(サラダ油可)大さじ2
- ハチミツ大さじ1
- 酒粕100g
- 水1カップ
- 塩・胡椒各適量
- 味噌大さじ1～2
- Bカレー粉大さじ2
- Bガラムマサラ大さじ1
- Bクローブ大さじ1
- Bクミンシード大さじ1
作り方
ポイント
お使いのお味噌の塩分によって量を加減してください。
- 準
＊ゴーヤーはタネとワタをとり、食べやすい大きさに切る。 ＊ミニトマトはヘタを取る。 ＊ターメリックライスを炊飯する。
- 1
鍋に菜種油を入れ中火で熱しAを炒めて香りがでてきたら、タマネギとひき肉に塩・胡椒して炒め、更にBのスパイス類を加え炒める。
- 2
①にゴーヤーとトマトを入れ、蓋をして中火で2分蒸し炒めする。
- 3
②にハチミツ・水・ちぎった酒粕を加え、蓋をして弱火で20分蒸し煮する。最後に味噌を加えて味を整えれば出来上がり！
レシピID
129970
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nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。