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夏野菜ごろごろと・・・ ゴーヤーとトマトのキーマカレー

主食

夏野菜ごろごろと・・・
ゴーヤーとトマトのキーマカレー
  • 投稿日2015/07/28

  • 調理時間30

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ゴーヤーは夏バテ予防に適した野菜ですゴーヤー 今回もミニトマトと色々なスパイスで家族の大好きなカレーを作りました。酒粕を加えるのが、我が家のオリジナル!ターメリックライスを添えると、ちょっぴりおもてなしの一皿に・・・

材料2~3人分

  • ゴーヤー
    1本
  • ミニトマト
    1パック
  • タマネギ(みじん)
    1個
  • A
    ニンニク(みじん)
    ひとかけ
  • A
    ショウガ(みじん)
    ひとかけ
  • 豚ひき肉
    200g
  • 菜種油(サラダ油可)
    大さじ2
  • ハチミツ
    大さじ1
  • 酒粕
    100g
  • 1カップ
  • 塩・胡椒
    各適量
  • 味噌
    大さじ1~2
  • B
    カレー粉
    大さじ2
  • B
    ガラムマサラ
    大さじ1
  • B
    クローブ
    大さじ1
  • B
    クミンシード
    大さじ1

作り方

ポイント

お使いのお味噌の塩分によって量を加減してください。

  • *ゴーヤーはタネとワタをとり、食べやすい大きさに切る。 *ミニトマトはヘタを取る。 *ターメリックライスを炊飯する。

  • 1

    鍋に菜種油を入れ中火で熱しAを炒めて香りがでてきたら、タマネギとひき肉に塩・胡椒して炒め、更にBのスパイス類を加え炒める。

    工程写真
  • 2

    ①にゴーヤーとトマトを入れ、蓋をして中火で2分蒸し炒めする。

    工程写真
  • 3

     ②にハチミツ・水・ちぎった酒粕を加え、蓋をして弱火で20分蒸し煮する。最後に味噌を加えて味を整えれば出来上がり!

    工程写真
レシピID

129970

「トマト」の基礎

「ゴーヤ」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History