主菜
ライスポテトサラダの応用編！いがぐり風ライスポテトコロッケ
投稿日2015/10/13
更新日2015/10/13
調理時間20分(ポテトサラダを作る時間を除く。)
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ライスポテトサラダの応用編。そうめんをまぶしてこんがり揚げたら・・・毬栗（いがぐり）そっくりの、いがぐり風ライスポテトコロッケの出来上がり！
材料4人分（ひと口大の大きさのコロッケ約15～20個分）
- ご飯2杯分
- ポテトサラダご飯と同量
- A酢大さじ2
- Aオリーブ油大さじ2
- A出汁しょうゆ大さじ1
- A塩少量
- A胡椒少量
- B小麦粉大さじ5
- B水大さじ5
- Cマヨネーズ大さじ5
- Cオイスターソース大さじ1
- そうめん1束
- 小麦粉適量
作り方
ポイント
＊出汁しょうゆがなければ、濃い口しょうゆ小さじ２で代用してください。 ＊コロッケは低温でゆっくり揚げてください。
- 準
＊材料Bを合わせて水溶き小麦粉を作っておく。 ＊材料cを合わせてソースを作っておく。
- 1
大き目のボウルにドレッシングの材料Aを混ぜ合わせ、ご飯とポテトサラダを加え混ぜ合わせ、ライスポテトサラダを作る。
- 2
ライスポテトサラダをひと口大に丸め、小麦粉をまぶしてから水溶き小麦粉→砕いたそうめんの順につける。
- 3
160～170℃に熱した油でこんがり揚げる。
- 4
③を器に盛りソースを添えれば出来上がり。
レシピID
132289
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nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。