汁物
ほっこり気分♡むらさき芋のスープ
投稿日2016/12/26
更新日2016/12/26
調理時間30分
むらさき芋で甘くてトロッとした濃厚スープを作りました。寒い朝にぴったりのぽかぽかスープです。
材料4人分
- むらさき芋300g
- たまねぎ150g
- A菜種油(オリーブ油可)大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A水大さじ3
- 水2カップ
作り方
ポイント
お好みで水の代わりに、牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。
- 準
＊むらさき芋をよく洗い、皮ごと５mm幅の半月切りにする。 ＊たまねぎは薄くスライスする。
- 1
鍋にむらさき芋、たまねぎとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。
- 2
①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。
- 3
弱火で温め 、塩（分量外）で味を整えれば出来上がり。
レシピID
145278
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nanako
食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。