カチャトーラ風ポークソテー
投稿日2014/06/09
更新日2014/06/09
調理時間20分
夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。 ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!
材料（2人分）
- 豚肩ロース2枚(1枚200g)
- エリンギ100g
- 玉ねぎ100g
- レモン輪切り2枚
- にんにく1片
- 黒酢大さじ2
- 赤ワイン大さじ2
- はちみつ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- 小麦粉小さじ2
作り方
ポイント
小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。
- 1
黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。
- 2
豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。
- 3
豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。
- 4
にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。 玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。
- 5
フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
- 6
豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。 にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。
- 7
肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。
- 8
調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。 お皿に盛り付けて、レモンを飾る。
レシピID
115978
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など