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カチャトーラ風ポークソテー

  • 2014.06.09

  • 115978
    カチャトーラ風ポークソテー
    カチャトーラ風ポークソテー

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    夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。
    ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!

    材料(2人分)

    200g×2枚
    100g
    100g
    輪切り2枚
    1片
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2
    少々
    小さじ2

    作り方

    1

    黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。

    2

    豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。

    3

    豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。

    4

    にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。
    玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。

    5

    フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

    6

    豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。
    にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。

    7

    肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。

    8

    調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。
    お皿に盛り付けて、レモンを飾る。

    ポイント

    小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。

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