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カチャトーラ風ポークソテー

20分

宇田川みさき

4

材料
作り方
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2014.06.09

分類

調理時間： 20分

ID115978

宇田川みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。
ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!

とんかつ用お肉のおかずおふくろの味おもてなしヘルシー

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材料(2人分)

	豚肩ロース	200g×2枚
	エリンギ	100g
	玉ねぎ	100g
	レモン	輪切り2枚
	にんにく	1片
	黒酢	大さじ2
	赤ワイン	大さじ2
	はちみつ	大さじ2
	ウスターソース	大さじ1
	みりん	大さじ1
	しょうゆ	小さじ1/2
	塩こしょう	少々
	小麦粉	小さじ2

作り方

Point!

小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。

黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。
豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。
豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。
にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。
玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。
フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。
にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。
肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。
調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。
お皿に盛り付けて、レモンを飾る。

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