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カチャトーラ風ポークソテー

20

2014.06.09

分類

調理時間: 20分

ID115978

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。
ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!

とんかつ用 お肉のおかず おふくろの味 おもてなし ヘルシー

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材料(2人分)
豚肩ロース 200g×2枚
エリンギ 100g
玉ねぎ 100g
レモン 輪切り2枚
にんにく 1片
黒酢 大さじ2
赤ワイン 大さじ2
はちみつ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 少々
小麦粉 小さじ2
作り方
Point!
小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。
  1. 黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。
  2. 豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。
  3. 豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。
  4. にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。
    玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。
  5. フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
  6. 豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。
    にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。
  7. 肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。
  8. 調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。
    お皿に盛り付けて、レモンを飾る。
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