Name: カチャトーラ風ポークソテー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 豚肩ロース 2枚; エリンギ 100g; 玉ねぎ 100g; レモン 輪切り2枚; にんにく 1片; 黒酢 大さじ2; 赤ワイン 大さじ2; はちみつ 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; 小麦粉 小さじ2

2014.06.09

分類

調理時間： 20分

ID 115978

宇田川みさき

料理からなりたい自分になる♡

夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。
ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!

材料(2人分)

	豚肩ロース	2枚(1枚200g)
	エリンギ	100g
	玉ねぎ	100g
	レモン	輪切り2枚
	にんにく	1片
	黒酢	大さじ2
	赤ワイン	大さじ2
	はちみつ	大さじ2
	ウスターソース	大さじ1
	みりん	大さじ1
	しょうゆ	小さじ1/2
	塩こしょう	少々
	小麦粉	小さじ2

作り方

Point!

小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。

黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。
豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。
豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。
にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。
玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。
フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。
にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。
肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。
調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。
お皿に盛り付けて、レモンを飾る。

コメント・感想 Comment

おほしさまぴかぴかさん
2018.09.28 19:56

ソースが、美味しくご飯と合うポークソテーでした。

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