作り方
1 |
黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。 | |
2 |
豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。 | |
3 |
豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。 | |
4 |
にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。 玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。 |
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5 |
フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。 | |
6 |
豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。 にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。 |
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7 |
肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。 | |
8 |
調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。 お皿に盛り付けて、レモンを飾る。 |
ポイント
小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。
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