カチャトーラ風ポークソテー

20

2014.06.09

分類

調理時間: 20分

ID 115978

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

夏にさっぱりとがっつり食べられるポークソテーです。
ご飯に合うソースなので、ご飯をちょんちょんと浸して食べるのがオススメ!

    材料(2人分)
    豚肩ロース 2枚(1枚200g)
    エリンギ 100g
    玉ねぎ 100g
    レモン 輪切り2枚
    にんにく 1片
    黒酢 大さじ2
    赤ワイン 大さじ2
    はちみつ 大さじ2
    ウスターソース 大さじ1
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 小さじ1/2
    塩こしょう 少々
    小麦粉 小さじ2
    作り方
    Point!
    小麦粉は焼く直前にまぶすと、ベタつかず美味しく仕上がります。
    1. 黒酢からしょうゆまでの調味料を合わせておく。
    2. 豚肉は焼き縮みを防ぐため、筋切りをし、肉叩きで一回り大きくなるまで叩く。
    3. 豚肉に塩こしょうを振り、10分ほど置いて余分な水分を拭く。
    4. にんにくは芽を取り、半分に切って潰す。
      玉ねぎ、エリンギは1cm幅の薄切りにする。
    5. フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
    6. 豚肉に小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼く。
      にんにくは焦げないよう、端に寄せるか、肉の上に移動する。
    7. 肉に焼き色が付いたら、空いてるスペースで、玉ねぎ、エリンギを炒める。
    8. 調味料を合わせ入れ、とろみが出るまで煮詰める。
      お皿に盛り付けて、レモンを飾る。
    10 43
    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2018.09.28 19:56

    ソースが、美味しくご飯と合うポークソテーでした。

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