ミニトマトのデザートマリネ

20

2014.06.19

分類

調理時間: 20分

ID 116535

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

塩レモンを加えた甘じょっぱさが爽やかなミニトマトです。
ベランダ菜園のトマトがいっぱいなったので、我が家の常備野菜として漬けています。
ペリエを注いで食べるのがオススメです!

    材料

    ミニトマト 200g
    100cc
    100cc
    はちみつ 小さじ2
    砂糖 小さじ2
    塩レモンの汁 小さじ2
    塩レモンのスライス 1/4切れ分

    作り方

    ポイント

    ミニトマトの湯むきは、包丁で切れ目を入れると崩れやすくなるので、爪楊枝で1箇所穴を開けるだけで充分だと思います。

    塩レモンは塩10%で作ったものを使用しています。
    マリネ液ができたら味見をし、塩味は調整して下さい。
    1. ミニトマトを湯むきする。
      ヘタを取り、ヘタの反対側に爪楊枝で1箇所穴を開ける。
      熱湯に入れ、皮が破けたら冷水にあげ、皮をむく。
    2. 鍋に酢から塩レモンの汁の材料全て入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら、①と一緒に保存容器へ。
    3. 塩レモンのスライスも一緒にマリネし、半日ほど冷蔵庫で冷やして完成!
    5 7

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