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トマトクリームスープで食べるタカキビロールキャベツ

  • 2014.06.24

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    トマトクリームスープで食べるタカキビロールキャベツ
    トマトクリームスープで食べるタカキビロールキャベツ

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    タカキビは挽き肉と似ている食感なので、違和感なくヘルシーに満腹感が得られます。
    むくみ防止のカリウムや美肌、アンチエイジング効果のビタミンB6やポリフェノールと嬉しい栄養素がいっぱいです!

    材料(2人分)

    大きめ4枚
    【タネ】
    100g
    100g
    1/4コ
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/4
    少々
    1片
    小さじ1
    【スープ】
    外葉から削いだ分
    4枚
    200cc
    100cc
    小さじ1
    小さじ1
    50cc
    少々
    30cc

    作り方

    1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは粗みじん切りにする。

    2

    キャベツは芯の部分に切り込みを入れ、外葉を4枚はがす。
    小さいものは2枚重ねて使う。

    3

    鍋にお湯を沸かし、塩を少々(分量外)入れ、キャベツをゆっくり沈めて柔らかくなるまで茹でる。再沸騰から約2分。

    4

    キャベツをあげ、冷水に入れて色止めをする。その後、ザルにあげ水気を切る。

    5

    キャベツの外側の芯の部分は削ぎ落とし、みじん切りにする。

    6

    タネを作る。材料全てボウルに入れ、よくこねる。全体が混ざり粘りが出てきたら、冷蔵庫で少し寝かす。

    7

    スープを作る。
    ベーコン、キャベツの芯のみじん切りを鍋に入れ、じっくり中火で炒める。

    8

    白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで加熱し、その後、カットトマト缶、水、コンソメ、砂糖を加えひと煮立ちさせる。

    9

    タネをキャベツで包む。
    タネを4等分に分け、キャベツの手前真ん中に置き、手前から一巻きし、片方を折り込み最後まで巻く。

    10

    残りの片方は、タネの内側へ折り込むように入れて止める。
    止まりにくいときは、パスタを爪楊枝代わりにして止める。

    11

    スープの中にロールキャベツを入れて煮る。
    隙間が出来ないよう詰めると崩れにくい。
    落としぶたをして中火で5分、その後ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。

    12

    ロールキャベツを取り出しお皿へ盛る。
    トマトスープに生クリーム、塩を加え加熱し、味を整える。
    スープをロールキャベツにかけて完成。

    ポイント

    キャベツの葉をむくときに破れそうな場合は、熱湯に塩を入れた鍋へ丸ごと入れて茹でて下さい。
    タカキビは、あらかじめ炊いて小分け冷凍しておくと、いろんな料理に使えます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 合びき肉 おもてなし 記念日

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