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トマトクリームスープで食べるタカキビロールキャベツ

30

2014.06.24

分類

調理時間: 30分

ID116871

宇田川 みさき

ハッピー、ヘルシー、セーフティーな食卓を♡

タカキビは挽き肉と似ている食感なので、違和感なくヘルシーに満腹感が得られます。
むくみ防止のカリウムや美肌、アンチエイジング効果のビタミンB6やポリフェノールと嬉しい栄養素がいっぱいです!

ヘルシー 合びき肉 おもてなし 記念日

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材料(2人分)
キャベツの外葉 大きめ4枚
【タネ】
牛豚合挽き肉 100g
炊いたタカキビ 100g
玉ねぎ 1/4コ
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
にんにく 1片
ケチャップ 小さじ1
【スープ】
キャベツの芯 外葉から削いだ分
ベーコン 4枚
カットトマト缶 200cc
100cc
コンソメ 小さじ1
砂糖 小さじ1
生クリーム 50cc
少々
白ワイン 30cc
作り方
Point!
キャベツの葉をむくときに破れそうな場合は、熱湯に塩を入れた鍋へ丸ごと入れて茹でて下さい。 タカキビは、あらかじめ炊いて小分け冷凍しておくと、いろんな料理に使えます。
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは粗みじん切りにする。
  2. キャベツは芯の部分に切り込みを入れ、外葉を4枚はがす。
    小さいものは2枚重ねて使う。
  3. 鍋にお湯を沸かし、塩を少々(分量外)入れ、キャベツをゆっくり沈めて柔らかくなるまで茹でる。再沸騰から約2分。
  4. キャベツをあげ、冷水に入れて色止めをする。その後、ザルにあげ水気を切る。
  5. キャベツの外側の芯の部分は削ぎ落とし、みじん切りにする。
  6. タネを作る。材料全てボウルに入れ、よくこねる。全体が混ざり粘りが出てきたら、冷蔵庫で少し寝かす。
  7. スープを作る。
    ベーコン、キャベツの芯のみじん切りを鍋に入れ、じっくり中火で炒める。
  8. 白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで加熱し、その後、カットトマト缶、水、コンソメ、砂糖を加えひと煮立ちさせる。
  9. タネをキャベツで包む。
    タネを4等分に分け、キャベツの手前真ん中に置き、手前から一巻きし、片方を折り込み最後まで巻く。
  10. 残りの片方は、タネの内側へ折り込むように入れて止める。
    止まりにくいときは、パスタを爪楊枝代わりにして止める。
  11. スープの中にロールキャベツを入れて煮る。
    隙間が出来ないよう詰めると崩れにくい。
    落としぶたをして中火で5分、その後ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。
  12. ロールキャベツを取り出しお皿へ盛る。
    トマトスープに生クリーム、塩を加え加熱し、味を整える。
    スープをロールキャベツにかけて完成。
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