レシピサイトNadia

    我が家のシンプルなのに美味しいプリン

    • 投稿日2014/07/08

    • 更新日2014/07/08

    • 調理時間30

    お気に入り

    31

    特別な材料は使わず家にあるものだけで作れるのに、とっても美味しいと評判のプリンです。 キャラメルを調整すれば、大人から子供まで喜ばれるデザートになります。

    材料プリンカップ5個分

    • 2個
    • 牛乳
      300cc
    • きび砂糖
      40g
    • グラニュー糖
      40g
    • 40cc

    作り方

    ポイント

    牛乳は沸騰させると風味が悪くなるの注意して下さい。 蒸すときに、フタに布巾を巻くと水滴が落ちず綺麗なプリンに仕上がります。

    • 1

      小鍋に牛乳ときび砂糖を入れ、混ぜながら火にかけ砂糖を溶かします。 この時、溶けるくらいまでの加熱でOKです。

    • 2

      ①を冷ましておく間にキャラメルを作ります。 鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけ、ふつふつ沸騰してきたら混ぜながら、好みのキャラメル色になるまで加熱します。 (うちはほろ苦いのが好きなので、こげ茶色まで煮詰めます)

    • 3

      キャラメルが固まる前に、耐熱のプリンカップに注ぎます。 固まりはじめてしまったら、お湯を足してゆるめて下さい。

    • 4

      卵をボウルに割りほぐし、ザルなどでこして、冷ました①へ入れます。 よく混ぜたら、キャラメルの上に注ぎます。 表面に泡が立っていたら、スプーンなどですくって下さい。

    • 5

      蒸し器で蒸します。 うちは、オーブンの蒸し器機能を使ったり、鍋にお湯をはった地獄蒸しをしています。 今回は鍋を使ったやり方を。

    • 6

      鍋にカップの高さ1/3くらいの高さまで水をはり、沸騰したらカップを入れます。 フタをして1分くらいで様子を見て、表面が薄っすら白く固まりはじめていたら、弱火にし2分。 その後、火を止めて10分蒸らします。

    • 7

      串を刺して固まっていれば、冷蔵庫で冷やして完成です。 固まる時間は器の厚みなどにもよりますので、様子を見て調整してください。

    レシピID

    117310

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「プリン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    宇田川 みさき
    • Artist

    宇田川 みさき

    料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など

    「料理家」という働き方 Artist History