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我が家のシンプルなのに美味しいプリン

  • 2014.07.08

  • 117310
    我が家のシンプルなのに美味しいプリン
    我が家のシンプルなのに美味しいプリン

    コメント

    特別な材料は使わず家にあるものだけで作れるのに、とっても美味しいと評判のプリンです。
    キャラメルを調整すれば、大人から子供まで喜ばれるデザートになります。

    材料(プリンカップ5個分)

    2個
    300cc
    40g
    40g
    40cc

    作り方

    1

    小鍋に牛乳ときび砂糖を入れ、混ぜながら火にかけ砂糖を溶かします。
    この時、溶けるくらいまでの加熱でOKです。

    2

    ①を冷ましておく間にキャラメルを作ります。
    鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけ、ふつふつ沸騰してきたら混ぜながら、好みのキャラメル色になるまで加熱します。
    (うちはほろ苦いのが好きなので、こげ茶色まで煮詰めます)

    3

    キャラメルが固まる前に、耐熱のプリンカップに注ぎます。
    固まりはじめてしまったら、お湯を足してゆるめて下さい。

    4

    卵をボウルに割りほぐし、ザルなどでこして、冷ました①へ入れます。
    よく混ぜたら、キャラメルの上に注ぎます。
    表面に泡が立っていたら、スプーンなどですくって下さい。

    5

    蒸し器で蒸します。
    うちは、オーブンの蒸し器機能を使ったり、鍋にお湯をはった地獄蒸しをしています。
    今回は鍋を使ったやり方を。

    6

    鍋にカップの高さ1/3くらいの高さまで水をはり、沸騰したらカップを入れます。
    フタをして1分くらいで様子を見て、表面が薄っすら白く固まりはじめていたら、弱火にし2分。
    その後、火を止めて10分蒸らします。

    7

    串を刺して固まっていれば、冷蔵庫で冷やして完成です。
    固まる時間は器の厚みなどにもよりますので、様子を見て調整してください。

    ポイント

    牛乳は沸騰させると風味が悪くなるの注意して下さい。
    蒸すときに、フタに布巾を巻くと水滴が落ちず綺麗なプリンに仕上がります。

    このレシピのキーワード
    プリン 子供 おもてなし

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