豆乳ドレッシングで味わうさつまいもサラダ
投稿日2014/09/17
更新日2014/09/17
調理時間15分
さつまいもを使ったヘルシーサラダです。 さつまいもの甘みとトマトの酸味を、豆乳がまろやかにまとめてくれています。 何より簡単なのが嬉しいですよ！
材料（２人分）
- さつまいも150g
- 水菜1株
- ミニトマト4コ
- A豆乳30cc
- A味噌小さじ1
- A白煎りごま小さじ1
作り方
ポイント
豆乳が苦手な方はマヨネーズでも美味しく頂けます。 さつまいものホクホク食感と水菜のシャキシャキ感がクセになる美味しさです。
- 1
さつまいもは皮をむき、サイコロ状の角切りにする。 水にさらしてアク抜きをしてから、電子レンジで600ｗ、３分加熱する。
- 2
水菜は4cmくらいに切り、ミニトマトは縦に4等分に切る。
- 3
Aを混ぜドレッシングを作り、１と２と和えて盛り付ける。
レシピID
119740
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など