ジンジャーマンクッキー（レモンアイシングかけ）

・バターは室温に戻しておく。 （もしくは電子レンジで10秒ほど加熱し柔らかくする。） ・生地を休ませたら、オーブンは余熱170℃セットする。

Aの粉類をまとめてふるってボウルに入れておく。 バターを泡立て器で混ぜ、練りやすい状態にする。

柔らかくなったバターにはちみつを加え混ぜる。 馴染んだら、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。

２にBを加え混ぜ、ふるった粉類も加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間休ませる。 その間にアイシングの用意をする。Cを混ぜ合わせラインが引けるような固さに調整する。 クッキングシートでコルネを作りアイシングをセットする。 （この時、口先は細めにカットして下さい。）

休ませた生地をめん棒で3mmくらいに伸ばし、型で抜いていく。 天板にクッキングシートを敷き生地を並べたら、オーブン170℃で15分焼く。

クッキーをしっかり冷ましてから、ジンジャーマンの顔や雪の結晶などアイシングデザインをする。