ブロッコリーとカブのオイル煮

30

2015.01.30

分類

調理時間: 30分

ID 124271

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

野菜がたくさん摂れるソースのようなペーストのようなイタリア風オイル煮です。
パンに塗ったりジャガイモに絡めたり、色々使えるので、常備菜としても活躍します!

    材料

    (400gくらい)
    ブロッコリー 1株
    かぶ 2株
    オリーブの塩漬け 5コ
    にんにく 1片
    EXVオリーブオイル 100cc
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    ひたすら煮るだけの簡単レシピです。
    この他に唐辛子やアンチョビを入れれば、大人なソースに。
    しっかり蓋をして、野菜からの水分とオイルで乳化させると美味しいソースになります。
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    1. ブロッコリーは堅い芯や葉の部分も含め、煮やすい大きさに切る。
      花蕾は小房に分ける。
      かぶは皮ごとザク切りに。かぶの葉の部分も適当に切る。
    2. にんにくはみじん切りにし、オリーブは種を抜き輪切りにする。
    3. 1と2の材料を厚手の鍋に入れ、オリーブオイルと塩を加え蓋をし、
      くたくたになるまで煮る。
    4. 15分くらいすると木べらで潰せるほどになるので、
      お好みまで潰し、さらに5分ほど煮る。
    5. 瓶詰めし、パスタやパン、ジャガイモに絡めても使って下さい。
    5 23

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