ブロッコリーとカブのオイル煮
投稿日2015/01/30
更新日2015/01/30
調理時間30分
野菜がたくさん摂れるソースのようなペーストのようなイタリア風オイル煮です。 パンに塗ったりジャガイモに絡めたり、色々使えるので、常備菜としても活躍します！
材料（400gくらい）
- ブロッコリー1株
- かぶ2株
- オリーブの塩漬け5コ
- にんにく1片
- EXVオリーブオイル100cc
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
ひたすら煮るだけの簡単レシピです。 この他に唐辛子やアンチョビを入れれば、大人なソースに。 しっかり蓋をして、野菜からの水分とオイルで乳化させると美味しいソースになります。
- 1
ブロッコリーは堅い芯や葉の部分も含め、煮やすい大きさに切る。 花蕾は小房に分ける。 かぶは皮ごとザク切りに。かぶの葉の部分も適当に切る。
- 2
にんにくはみじん切りにし、オリーブは種を抜き輪切りにする。
- 3
1と2の材料を厚手の鍋に入れ、オリーブオイルと塩を加え蓋をし、 くたくたになるまで煮る。
- 4
15分くらいすると木べらで潰せるほどになるので、 お好みまで潰し、さらに5分ほど煮る。
- 5
瓶詰めし、パスタやパン、ジャガイモに絡めても使って下さい。
レシピID
124271
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など