とうもろこしのすり流し

20

2018.08.08

分類汁物

調理時間: 20分(粗熱を取る時間、冷やす時間は除く)

ID 333263

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

旬のとうもろこしの甘みを思う存分味わえるシンプルレシピです。
すり流しは和風のポタージュ。
今日の汁物に迷ったら取り入れてみて下さい。

    材料

    4人分
    とうもろこし 2本
    450cc
    小さじ1/2
    黒こしょう 少々
    EVオリーブオイル 適宜

    作り方

    ポイント

    とうもろこしの芯近くの胚芽部分に栄養が詰まっているので、なるべく芯に近い部分から削いでみて下さい。
    芯からもいい出汁がでるので、鍋に一緒に入れるのがポイントです。
    1. とうもろこしは皮をむき、包丁で粒を削ぎ落とす。
      芯は鍋に入る長さにきる。
    2. 鍋にとうもろこしと芯、水を入れ火にかける。
      沸騰したら弱火にし10分ほど蓋をして茹でる。
      (芯は1本で大丈夫です。)
    3. 芯を取り出し、塩を加え、粗熱が取れたらミキサーやブレンダーで滑らかにする。
      冷蔵庫で冷やす。
    4. 器へ注ぎ、お好みで黒こしょう、EVオリーブオイルを回しかける。
    2 3

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