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かぶと枝豆のもろこしあんかけ

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2014.06.19

分類

調理時間:

ID116552

 會田由衣

みんなで楽しく食べられるものを作っています。

とうもろこしの実だけではなく、ひげも使ったあんかけ。
今回はかぶと枝豆を使いましたが、人参や大根などでもおいしく作れます。

枝豆 みょうが とうもろこし ヘルシー 時短 かぶ アレルギー シニア

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材料
とうもろこし 1/4本
かぶ 3個
枝豆(ゆでたもの) 30g
オリーブオイル 大さじ1/2
とうもろこしのひげ 1本分
1カップ
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
大さじ1
大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
茗荷 1個
作り方
Point!
片栗粉を入れる時は一旦火を止めて、 ダマになるのを防ぎます。 かぶはとうもろこしのでんぷん質の消化を助けてくれます。
  1. 野菜の下準備をする。
    ゴールドラッシュは皮をむき、実を外す。
    ひげを天日に半日干す。
    かぶは皮をむき、くし切りにする。
    茗荷はみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、
    かぶと枝豆を焼く。
  3. かぶの中まで火が通ったらお皿に取り出す。
  4. 2のフライパンにひげと水を入れて一煮立ちさせる。
  5. 酒、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせて一旦火を止める。
  6. 片栗粉と水を混ぜたものを入れて、再度火をつける。
    とろりとしたら3のかぶにかける。
  7. 茗荷を飾り付けて出来上がり。
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