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アスパラガスとがんもどきのナンプラーマリネ

  • 2014.07.19

  • 117690
  • 副菜
    アスパラガスとがんもどきのナンプラーマリネ
    アスパラガスとがんもどきのナンプラーマリネ

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    漬け汁の塩分濃度を調節すれば、作りおきできるので、
    大勢が集まる時にもおすすめです。

    材料2人分

    3本
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    1片
    1つ
    ひとつまみ
    A 適量

    作り方

    下準備

    トマトは一口大に切る。
    にんにくはすりおろす。

    1

    お湯を沸かし、アスパラガスを1分茹でる。

    2

    がんもどきは一口大に切り、油を引かないフライパンで表面がカリッとするまで加熱する。
    そのあと、ココナッツを乾煎りする。

    3

    ボールにナンプラー、レモン汁、にんにくを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える(漬け汁なので濃いめがよい)。

    4

    4にココナッツ以外の材料を入れて、冷蔵庫で1時間ほど置いておく。

    5

    食べる直前にココナッツをふりかけてできあがり。

    ポイント

    アスパラガスはさっと茹でて、栄養が残る様にするのがポイント。
    (予熱で日が通るので。)
    漬け汁は少し濃いめがおすすめです。
    ナンプラーがなければお醤油でもOKです。(その場合はココナッツを炒りごまに変える。)

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