汁物
こどもガスパチョ
投稿日2018/08/09
更新日2018/08/09
調理時間10分
スペイン料理の冷たい野菜スープ「ガスパチョ」は火を使わずに作れてビタミン・ミネラルたっぷり！の栄養満点スープです。 本格的なガスパチョは玉ねぎやセロリが入るため、小さなこどもには少し食べにくいので、こどもでも食べやすい材料を使って飲みやすい味にアレンジしました。 トマトジュースの酸味を和らげるための甘みにスローカロリーシュガーを使うことで、満腹感が持続して食べ過ぎ防止にも！
材料4人分
- A食塩不使用トマトジュース400～600ml(湯むきした大き目のトマト2個でもOK)
- Aきゅうり1本
- Aキャベツの葉1枚
- A食パン1/4枚(食パンのみみ2本程度でもOK)
- オリーブオイル大さじ2
- スローカロリーシュガー大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
すぐに飲みたい場合は、良く冷やしたトマトジュースを使って、氷を２～３個入れてミキサーにかけて下さい。
- 準
キュウリはピーラーで皮をむいて、3～4cm程度の大きさに刻んでおきます。きゅうりの皮は、2～3mm程度に小さく刻んで浮き身にします。
- 1
ミキサーにA 食塩不使用トマトジュース400～600ml、きゅうり1本、キャベツの葉1枚、食パン1/4枚を入れて、なめらかになるまで攪拌します。
- 2
オリーブオイルを半分ずつ二度に分けて入れて都度攪拌し、乳化させます。
- 3
スローカロリーシュガーと塩で味を整え、冷蔵庫で30分以上冷やして、器に盛付け、きゅうりの皮を飾って出来上がり!
レシピID
334078
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- Artist
古谷 真知子
- 食育インストラクター
東京都台東区にて0歳からのお子さんと、料理と食育を学べる教室「食育教室 おやこキッチン」を主宰。 シンプルな食材と手順で、子供と一緒に無理なく作れる、食べられるレシピを目指しています。 1級食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター