しっとりふんわり★ブランデーケーキ
投稿日2014/06/28
更新日2014/06/28
調理時間0分
お気に入り
（137）
日が経つにつれてじんわり美味しくなるバターケーキ。 特にお酒を使ったケーキは、寝かせる程に美味しくなります。 基本のパウンドケーキなのでシンプルですが、ブランデーの風味を楽しめるケーキを目指しました。
材料（15センチパウンド型）
- バター60g
- グラニュー糖60g
- 卵1個
- 卵黄1個
- アーモンドプードル30g
- ブランデー7g
- 薄力粉45g
- ベーキングパウダー1g
- 仕上げ用ブランデー13g
作り方
ポイント
・水分が多いので、途中少し分離した感じになりますが気にせず続けてください。 ・1日以上寝かせてから食べた方が美味しいです。夏場は冷蔵庫で保存してください。
- 1
卵と卵黄は合わせて混ぜておく。小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。アーモンドプードルはふるっておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
- 2
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。
- 3
グラニュー糖を4回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
- 4
卵液を6,7回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
- 5
アーモンドプードルを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。ブランデーも加えて混ぜる。
- 6
小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。
- 7
つややかな生地ができたらOK。
- 8
ベーキングシートを敷いた型に流し、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
- 9
焼き上がったら網の上に出し、熱いうちに仕上げ用のブランデーを刷毛で全面に塗る。ラップをぴったりして保湿しながら冷ましたら完成。
117055
質問
作ってみた!
関連キーワード
「パウンドケーキ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
marimo
菓子研究家、製菓衛生師。2008年に大学を卒業後、大手印刷会社で勤務しながら国際製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。 その後、複数の製菓教室に通い、2015年に独立。2016年、東京・豊島区にて、お菓子教室「MARIMO CAFE」を開講。2018年からは通信講座、2021年にはお菓子をおいしく見せるための撮影講座を開設。 きめ細やかな指導と再現性の高いレシピや美しい写真で、SNSでも人気を集めている。著書『本当においしいお菓子の作り方』など。