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驚く柔らかさ!鶏胸肉と小松菜の中華煮

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2018.12.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID369046

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

鶏胸肉が驚く程に柔らかふわふわ!1口食べたら美味しさにびっくり♡

小松菜が子供も食べやすくてボリューム満点のおかずになりますよ♪

鶏胸肉にビニール袋に入れて下味をつけたらそのまま片栗粉をビニール袋でまぶして揚げ焼きして鶏がらスープを入れて蒸し煮して野菜を混ぜるだけ!

下味を漬け込む時間もトロミをつける必要もありません!

本当に簡単に出来るのに本格中華の美味しさが味わえるおかずです🍀

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材料4人分
鶏胸肉 2枚(鶏もも肉でも)
小松菜 1~2把(入っている小松菜の分量で調整して下さい)
ニラ 1束
A
料理酒 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
にんにくチューブ 5〜10cm
A
生姜チューブ 5〜10cm
片栗粉 大さじ4~5
サラダ油大さじ3 大さじ1
鶏がらスープ 100cc(鶏がらスープの素を規定の水で溶いて)
B
醤油 大さじ1
B
料理酒 大さじ1
B
小さじ1/2
B
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
○薄味が良い方は先ず塩を入れずに味をつけ、味見して足りなければ塩を加えて下さい。 ○鶏胸肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きする事で旨味を閉じ込め、スープで蒸し煮する事で中はふわふわに柔らかく仕上がります♡ ○1番シンプルに作っているのできのこ類や玉ねぎ、白菜など冷蔵庫にあるお好きな野菜を入れたり、卵でとじても美味しいと思います。楽しんで作って見てくださいね。
  1. ○鶏胸肉は皮目にフォークで穴を開け、そぎ切りにして大きめの一口大に切ります。
    ○小松菜は洗って根元を切り落としてざく切りにします。葉の部分は縦、横に切ってざく切りにします。
    ○ニラも洗って根元を切り落としてざく切りにします。
  2. ビニール袋に鶏胸肉とA

    料理酒 大さじ1、醤油 大さじ1、にんにくチューブ 5〜10cm、生姜チューブ 5〜10cm

    を入れて良く揉みこみ、片栗粉を入れてまんべんなく鶏胸肉にまぶすように振ります。
  3. フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、鶏胸肉を両面カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きします。
  4. 両面綺麗な焼き色がついたら鶏がらスープと小松菜の茎の部分を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きします。途中で葉の部分も入れて下さい。
  5. 蓋を開けてザッと混ぜてからB

    醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    とニラを加え混ぜ、最後にごま油を入れて野菜がお好みの柔らかさになったら出来上がりです♪
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