驚く柔らかさ！鶏胸肉と小松菜の中華煮
投稿日2018/12/03
更新日2018/12/03
調理時間20分
鶏胸肉が驚く程に柔らかふわふわ！1口食べたら美味しさにびっくり♡ 小松菜が子供も食べやすくてボリューム満点のおかずになりますよ♪ 鶏胸肉にビニール袋に入れて下味をつけたらそのまま片栗粉をビニール袋でまぶして揚げ焼きして鶏がらスープを入れて蒸し煮して野菜を混ぜるだけ！ 下味を漬け込む時間もトロミをつける必要もありません！ 本当に簡単に出来るのに本格中華の美味しさが味わえるおかずです🍀
材料4人分
- 鶏胸肉2枚(鶏もも肉でも)
- 小松菜1～2把(入っている小松菜の分量で調整して下さい)
- ニラ1束
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aにんにくチューブ5〜10cm
- A生姜チューブ5〜10cm
- 片栗粉大さじ4～5
- サラダ油大さじ3大さじ1
- 鶏がらスープ100cc(鶏がらスープの素を規定の水で溶いて)
- B醤油大さじ1
- B料理酒大さじ1
- B塩小さじ1/2
- B砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
○薄味が良い方は先ず塩を入れずに味をつけ、味見して足りなければ塩を加えて下さい。 ○鶏胸肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きする事で旨味を閉じ込め、スープで蒸し煮する事で中はふわふわに柔らかく仕上がります♡ ○1番シンプルに作っているのできのこ類や玉ねぎ、白菜など冷蔵庫にあるお好きな野菜を入れたり、卵でとじても美味しいと思います。楽しんで作って見てくださいね。
- 準
- 1
ビニール袋に鶏胸肉とA 料理酒大さじ1、醤油大さじ1、にんにくチューブ5〜10cm、生姜チューブ5〜10cmを入れて良く揉みこみ、片栗粉を入れてまんべんなく鶏胸肉にまぶすように振ります。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、鶏胸肉を両面カリッと焼き色がつくまで揚げ焼きします。
- 3
両面綺麗な焼き色がついたら鶏がらスープと小松菜の茎の部分を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きします。途中で葉の部分も入れて下さい。
- 4
蓋を開けてザッと混ぜてからB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1とニラを加え混ぜ、最後にごま油を入れて野菜がお好みの柔らかさになったら出来上がりです♪
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 👑Nadia×ハナマルキ 液体塩こうじアイディアレシピコンテスト「アイディアレシピ賞」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
